Бързо, лесно, вкусно - 16 декември 2013

Тематично предаване за коледни сладкиши

КОЛЕДЕН ТРАЙФЪЛ

Нужните продукти:  

4-5 парчета от пандишпанов блат или сух кекс

За крема:

4 жълтъка

70 г захар

2 ч.л. нишесте

500 мл животинска сметана

шушулка ванилия

За соса с горски плодове:

400-500 г смес от замразени горски плодове

портокал

кора от 1 лимон

50 мл шери или ром

3-4 с.л. захар

За сервиране:

200 мл избита сладкарска сметана

филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Подгрейте сметана на котлона, като сложите и шушулка ванилия. В купа разбийте с миксер жълтъци, захар и нишесте. Към разбитите жълтъци прибавете затоплената сметана на тънка струйка като бъркате през цялото време. Сложете сместа в тиган на котлона, бъркайте, оставете да заври и да се сгъсти. Покрийте сгъстената смес внимателно по повърхността със стреч фолио и оставете да се охлади в хладилника за 2 часа. Разтопете захар в тиган на котлона, сложете горските плодове да си пуснат сока и настържете малко кора от лимон. Прибавете малко шери и почистете филета от портокал. В подходяща чаша подредете десерта като най-отдолу сложете парчета пандишпанов блат, а отгоре залейте с част от плодовия сос. Добавете от ваниловия крем, направете още един такъв ред, като след горските плодове сложете филенца от портокал и завършите с крем. На повърхността на чашата сложете избита сметана и поръсете с леко препечени филирани бадеми.

МЕК ДЖИНДЖИФИЛОВ КЕКС

Нужните продукти:

115 г кафява захар

2 яйца

115 г брашно

щипка сол

1 ч.л. бакпулвер

1/4  ч.л. сода

2 ч.л. сух джинджифил

микс от канела, карамфил, кардамон

100 г разтопено масло

75 мл течна животинска сметана

За глазурата:

100 мл течна животинска сметана

200 г бял шоколад

30 г захар

Начин на приготвяне:

В купа смесете сухите съставки, добавете сух джинджифил, бакпулвер и сода. Избийте яйцата със захарта с телена бъркалка и след това добавете сухите съставки. Към сместа добавете сметана и разтопено масло, като не спирате да бъркате. Изсипете готовото тесто във форма върху хартия за печене и изпечете във фурната на 170º за около 45 мин. Разтопете захар в подходящ съд на котлона, до получването на карамел. Добавете сметана и парчета бял шоколад. Бъркайте докато шоколада се разтопи и и се получи хомогенна смес. Оставяме на страна да истине малко и заливаме вече изпеченият и охаден кекс.

КОЛЕДНИ МАНТЕКАДОС С АНАСОН

Нужните продукти:  

375 г брашно

200 г  мас

150 г захар

кората от един лимон

2 яйца

8 г бакпулвер

1 пълна ч.л. семена от анасон

2-3 броя звездовиден анасон

захар за овалване

Начин на приготвяне:

В купа сложете захарта за овалване и звездовидния анасон. Оставете настрана да се ароматизира. Стрийте анасоновите семена в хаванче, колкото се може по-фино. Смесета брашното с бакпулвера и семената от анасон и го оформете като кладенче. В кладенчето сложете размекнатата мас, захарта, кората от лимона и съвсем малко от сока му и леко разбитите яйца. Замесете гладко тесто. Опаковайте го във фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилника за 15 мин. Разточете тестото до 10 мм дебелина и с помоща на формичка за изрязване на тесто или чаша изрежете сладките. Подредете ги в застлана с хария за печене тава. Печете в предварително загрята фурна на 150°С за около 30-35мин., докато съвсем леко порозовеят. Веднага след като ги извадите от фурната ги оваляйте в анасоновата захар и ги оставяме да се охладят.