Храна за душата - 05.11.2018

Предаване: Храна за душата, 05.11.2018

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

Фини точени кори - 1 опаковка

Ябълки - 750 г

Кафява захар - 100 г

Стафиди - 75 г

Масло - 100 г

Галета - 40 г

Лимон - 1 бр.

Канела - 2 с.л.

За гарниране:

Пудра захар

Ванилов сладолед

Начин на приготвяне:

Загрейте половината от маслото в тигана и запържете в него хлебните трохи. Обелете ябълките и нарежете на кубчета. Когато галетата стане златиста добавете ябълките, стафидите, захарта, сока и кората от лимона. Овкусете сместа с канела. Добавете и останалото количество масло и оставете ябълките да омекнат и да се карамелизират.

Слепете 5-6 фини кори с масло помежду им. Поставете ябълковата плънка отгоре и завийте на стегнато руло. Поставете щрудела в тава върху лист хартия за печене и изпечете на 180 С за 15-20 мин. Поръсете готовия щрудел с пудра захар и сервирайте с топка ванилов сладолед.

Необходими продукти:

Свинско бонфиле - 400 г

Грах - 600 г (замразен)

Семена от фенел - 1 с.л.

Чесън - 2-3 скилидки

Печени червени чушки - 500 г

Зеле - 300 г

Мащерка - 2-3 стръка

Чубрица - 1 ч.л.

Кимион - 1/2 ч.л.

Магданоз - 1/2 връзка

Сол

Черен пипер

Зехтин

Начин на приготвяне:

Запечете семената от фенел в загрят сух тиган. Нарежете печените чушки и зелето. Наситнете чесъна и го сложете да се задушава в тигана със семената фенел. Добавете 1-2 с.л. лъжици зехтин. Добавете и чушките в съда, а след това и нарязаното на тънки лентички зеле. Овкусете с мащерка, чубрица и кимион. Посолете и оставете сместа да се задуши добре. Когато зеленчуците омекнат, добавете замразения грах и разбъркайте добре. Оставете сместа да се готви на тих огън. Нарежете магданоза наситно и прибавете в тигана.

Почистете свинското бонфиле от ципите. Овкусете свинското със сол и пипер и го запечетайте в загрят тиган с малко мазнина. Оставете месото да почине и го нарежете на слайсове. Подредете парчетата свинско върху зеленчуците с грах и сервирайте.

Необходими продукти:

Моркови - 1 кг

Балсамов оцет - 200 мл

Мед - 100 г

Тиквени семки - 50 г

Захар - 1 с.л.

Сол

Зехтин

Начин на приготвяне:

Разполовете морковите. Бланширайте ги в във вряща вода за 8-10 минути. Добавете щипка сол и захар във водата.

Смесете равни количества мед и балсамов оцет в купа. Прехвърлете бланшираните моркови в марината и объркайте добре. Поставете глазираните моркови върху лист хартия за печене в широка тава. Поръсете с тиквените семки и полейте зехтин на тънка струйка. Изпечете за 30 мин на 200 С.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News