Лазаня със спанак, рикота и сос Бешамел и салата с домашно песто от магданоз

Предаване: Храна за душата, 02.05.2019

В предаването

Всички броеве

Кори за лазаня - 500 г
Спанак - 600 г
Масло - 70 г
Брашно - 50 г
Мляко - 700 мл
Рикота - 400 г
Пармезан - 80 г
Моцарела - 300 г
Босилек - 1-2 стръка
Индийско орехче - 1 бр.
Черен пипер
Сол

Разтопете маслото и добавете брашното. Запържете го за кратко като бъркате непрекъснато, за да не загори. Налейте поетапно прясното мляко като бъркате енергично, за да не се образуват бучки. Подправете соса Бешамел със сол и черен пипер и оставете да покъкри на умерен огън докато се сгъсти. Накрая добавете прясно настъргано индийско орехче и свалете соса от котлона.

Нарежете спанака на едро и го сотирайте в масло. Подправете със сол и черен пипер. Добавете сиренето рикота, накълцания ситно чесън и няколко листа пресен босилек. Разбъркайте и свалете сместа от котлона. Започнете да подреждате лазанята като първо поставете пласт кори на дъното на тавата, покрийте обилно със спаначено-рикотената смес, подредете отгоре слайсове моцарела и покрийте със сос Бешамел.

Домати - 2-3 бр.
Сирене крема - 300 г
Зелен лук- 2 стръка
Сол

За магданозеното песто:

Орехи - 100 г
Магданоз - 1 връзка
Пармезан - 50 г
Чесън - 3 скилидки
Зехтин - 50 мл
Сол

Поставете магданоза, орехите, пармезана и чесъна в блендера. Налейте зехтина, посолете и блендирайте до получаване на гладко магданозено песто. Отрежете капачетата на доматите и ги издълбайте с помощта на остър нож. Прехвърлете вътрешността им в купа. Нарежете на ситно пресния лук и го добавете заедно с крема сиренето. Посолете и разбъркайте плънката. Напълнете издълбаните доматите и похлупете с капачетата.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News