Макаронена салата с мариновани лукчета в "Бързо, лесно, вкусно" - 11.12.2014

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 11.12.2014

В предаването

Всички броеве

Продукти:

vlcsnap-2014-12-11-09h44m37s13 300 г паста мидички

400 г перлени лукчета – български арпаджик

1 с. л. захар

50 мл вино марсала или друго сладко вино

2 с. л. оцет балсамико

3 домата

200 г спанак

3 с.л. майонеза

100 мл зехтин

кардамон шушулки

люспи от лук

лют пипер

сол

Начин на приготвяне:

За да можете по-лесно да обелите лукчетата пуснете ги в тенджера с вряща вода. Отцедете ги веднага, охладете ги със студена вода и ги обелете. Загрейте малко зехтин в тиган. Сложете захарта и изчакайте да се разтопи докато стане като карамел-златисто-кафява. Запържете в него лукчетата за кратко, намалете котлона. Добавете сол, оцет балсамико и виното марсала. Покрийте с капак и оставете за 5 мин на средна температура. След това махнете капака и оставете за още 5 мин, докато соса се сгъсти и стане лепкав. Разбърквайте от време на време. Подправете с малко лют пипер. Оставете ги да изстинат. Бланширайте за кратко спанака, ако листата са по-едри, ако са по-крехки нямат нужда от бланширане. Извадете ги от врялата вода и ги пуснете в купа с лед да се охладят, след това ги отцедете. Сварете пастата в подсолена вода, можете да използвате тази от бланширането на спанака. След това я измийте със студена вода и отцедете добре. Направете си ароматен зехтин като загреете зехтин в тиган и пуснете в него обелки от лук и шушулки кардамон и по желание люспи лют пипер. Прецедете го. Нарежете спанака и доматите. Сложете ги в купа. Разбъркайте ги и кардамоновия зехтин, подправете със сол. Добавете майонезата и пастата и разбъркайте. Ако пастата е по-едра можете да я напълните със салатата. Подрдете в чиния, сложете лукчетата и сервирайте.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News