Професия барист

Левски върху кафе? Или нещо, което е по-лесно да си преддставим – емблемите на водещите футболни клубове. Защо не и надпис с името на любимия човек? Това прави 26-годишният Владимир Стоев, който работи в известно варненско заведение.

Владимир Стоев е от Горна Оряховица. Преди три години открива за себе си баристата. А какво е барист? Младият мъж обяснява:

"Баристът е човек, който се занимава с кафе малко по-сериозно, който изучава самата професия, който изучава начините на приготвяне на кафе. Баристът е човек, който се учи от кафето и продължава да се учи,

докато практикува самата професия."

Защото кафе-индустрията е втора по големина след петролната. И както казва Владимир, има много за откриване и учене.

"Има доста видове кафе, за всяко от които се иска различна техника на приготвяне. Общо взето кафето може да бъде направено по много различни начини и с различен вкус", обясни той.

Така Владимир Стоев започва да изучава науката за кафето и става барист. Това обаче не го задоволява. Тук идват експериментите.

"Идеята дойде, един ден когато си рисувах върху кафето и дойде едно момиче, което попита дали мога да й изпиша името. От тогава започнах да си измислям собствени букви, които са по-различни от обикновения шрифт. Малко по малко започнах да пиша имената на хората, да пиша послания, хората се чувстват много специални, когато видят собственото си име върху кафето", сподели той.

И се появява образът на Левски върху кафе. Идея, която в интернет събира близо милион гледания. Коментарите са полюсни, но повечето – положителни.

"Обичам си страната и не случайно съм останал в нея и за това предпочитам точно Левски да е, защото той показва на хората колко велик народ сме, а не прост народ, както казват повечето от хората", каза Владимир.

Баристата изисква импровизация. Желанията на клиентите какво да бъде изписано върху кафето, което си поръчват, са хиляди. Дори настояват Владимир да им направи кафе и да им изпрати снимка, защото не са от Варна.

"Тази техника, която правя с лицата на хората, може да се направи на ръка, може да се направи с шаблони, както я правя аз, но е доста трудно да се работи със шаблони. Хората си мислят, че тези шаблони са нещо доста елементарно – да поръсиш какао върху него и готово. Но всъщност тези шаблони си ги правя аз. Първо рисувам върху самото картонче, самата рисунка и това също е изкуство, защото отнема един-два часа", каза той.

Владимир Стоев иска да остане в България, за да кара хората да се усмихват, независимо че има предложения за работа и в чужбина. Убеден е, че бъдещето му е тук, защото според него ние, българите, имаме нужда от положителни емоции, а той знае как да ги достави.