Само за ценители - шоколадови пелмени с водка

Предаване: Денят започва, 20.12.2018

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

Аранжирани по красив начин в красива кутия, тези пелмени изглеждат изключително апетитно. Но ако бъдат погледнати по-отблизо, се вижда, че вместо от тесто, те са изработени от бял шоколад. Още повече, пълнежът от месо е заменен с щедро количество водка.

По традиция в Русия пелмените се консумират обикновено, придружени с водка, но за кулинарния дизайнер Владислав Барковсий тази процес не трябва да се състои от две части, а да е едно цяло, за да доставя наслада за сетивата.

Владислав Барковсий - кулинарен дизайнер: В Русия имаме сладкиши, пелмени, както и водка. Защо да не ги обединим в едно.

Макар сладкишите с алкохолен пълнеж далеч не са иновативни. За първи път се появяват във Франция по времето на крал Луй XIV. Но според Владислав, неговите пелмени са различни, защото подчертават руската идентичност.

Владислав Барковсий - кулинарен дизайнер: Искам един ден пелмените ми да са разпознаваеми също толкова, колкото матрьошките, руските ушанки и балалайките. Искам те да се превърнат в характерен руски сувенир.

В началото Владислав се консултирал с професионални шоколатиери, обаче на мнозина от тях идеята му се сторила прекалено трудна за реализиране. Но след множество опити в собствената му кухня, той успява да усъвършенства формата на пелмените до такава степен, че смята да я патентова.

Колкото и да е вкусен шоколадът или да е идеална формата на пелмените, всичко опира до вкуса им. Затова пелмените са поставени на тест пред кулинарен критик и гастроном.

Яков Можаев - кулинарен критик: Мисля, че в компания с приятели, тази кутия с пелмени ще бъде изядена много бързо. Още повече, на всички ще им бъде забавно.

Пелмените привличат вниманието не само на кулинарните критици, но и на обикновените купувачи. Затова Владислав смята да инвестира в оборудване и да започне масово производство.

Не само вкусна ще бъде Коледата за руснаците, но и пивка.