Вкусната Европа: Швеция

Продукти:

600 г картофи
2 глави лук
100 г маринована аншоа + маринатата от консервата
220 мл животинска сметана
2-3 супени лъжици масло
1 супена лъжица галета
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Фурната се нагрява на 200°C. Подготвя се малка тава или друг подходящ съд, който се намазва с малко масло или растителна мазнина. Лукът се нарязва на полумесеци. В широк тиган се разтопява 1 супена лъжица масло, добавя се лукът, поръсва се със сол и се сотира за 4-5 минути на умерен огън, докато омекне. Аз понякога го готвя на по-слаб огън с често разбъркване, докато започне да се карамелизира.

Картофите се обелват и се нарязват на пръчици. В съда се редят ред картофи, ред лук и ред от аншоата, докато се изчерпат количествата. Завършва се с картофи. Подправят се с прясно смлян черен пипер и ако е необходимо, се добавя сол на вкус. Тъй като рибата е много солена, а се добавя и маринатата от нея, без друга сол, освен тази в сотирания лук.

Всичко се залива със сметаната и маринатата от рибата. Картофите на повърхността се поръсват с галетата или пресни хлебни трохи. Върху тях се разпределят няколко малки парченца масло. Ястието се пече в предварително нагрятата фурна за 50-60 минути. Сервира се топло със свежа зелена салата.