„Между простонародните ястия и гозбите на Цариград" - изследване за националната кухня

Предаване: Култура.БГ, 02.04.2026

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

Монографията „Между простонародните ястия и гозбите на Цариград: Храненето и кухнята в Османска България и околните земи (от 30-те години на ХІХ в. до 1878 г.)“ на доц. Стефан Дечев е продължение на изследването му „От ориза на Азия до чушките на Америка. Една преплетена история на храната и кухнята в Османска България и околните земи (от края на XIV до началото на XIX в.)“. Разглежданият тук период са последните десетилетия под османска власт и изследва връзката на храните, кухнята, кулинарията и гастрономията с историята, културата, властта, идеологията и етническия произход. Вижте във видеото какво още разказва по темата доц. Дечев.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News