Изчезващите храни – кои са най-застрашените храни по света?

Предаване: 100% будни, 19.12.2023

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

През последните 150 години с много бързи темпове губим създаваното с хилядолетия разнообразие от традиционни сортове, породи животни, продукти и ястия.

Въпреки че в миналото хората са използвали над 6 хиляди вида растения, сега те се свеждат едва до 9-10 монокултури. От документираните породи животни пък една четвърт са пред изчезване.

„Изчезващите храни“ – така се казва книгата на журналиста Дан Саладино, която наскоро излезе и у нас, благодарение на издателство „Кръгозор“.

Кои са най-застрашените храни по света, защо се е стигнало дотук да загубим традиционни култури и видове и как можем да излезем от този порочен кръг?

По темата разговаряхме в „100% будни“ с доцент Десислава Димитрова – специалист по ботаника в Института по биоразнообразие и екосистемни изследвания при БАН и преводач на книгата.

Вижте разговор а във видеото.