Новите храни от насекоми

Предаване: Говори сега, 16.02.2023

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

Следва добилата популярност в последните седмици тема за насекомите, които ще станат официално част от менюто ни. Няколко вида буболечки под формата на брашна и паста разреши за консумация Европейската комисия. До този момент разрешение за влагане в хранителните продукти са получили домашният щурец, жълтият брашнен бръмбар, мигриращият скакалец и от няколко дни - брашненият червей. Използването на насекоми в менюто обаче не е нещо ново за кулинарията, става ясно от стари публикации, които датират от далечната 1844 г. Лекарите припомнят също, че хранителният оцветител Е 120, който се среща в кетчупа, в мармалада и в желираните мечета например, се прави от листна въшка, макар и тя да е южноамериканска. За ползите и вредите от това да ядем насекоми разказват Мирослава Георгиева и стажант-репортерът Петър Желев.