За цената на хубавата храна и сезона по морето - говорят Румен Драганов и шеф Борис Петров

Предаване: Денят започва с Георги Любенов, 23.07.2023

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

Храната и туризмът са индустрия. Хората трябва да бъдат образовани, както и персоналът. Един сервитьор е лицето на ресторанта и той разказва концепцията. Когато имаш едно скъпо месо, самото обслужване е като един ритуал. Колкото по-изпечен стек искаш, толкова по-голямо парче се отрязва, за да не ти се даде накрая една джапанка. Това коментира шеф Борис Петров в "Денят започва с Георги Любенов" по повод казуса с мъжа, който платил сметка от 650 лева в ресторант във Варна .

"Този малък казус се превърна в мини криза. Всичко струва пари. Знаете ли ледогенераторите какво електричество изразходват? Ледът се изпарява във въздуха, но сметката за ток не е въздушна. Въпросът е да имаме култура“, добави той.

"В България се появяват ресторанти, които са на европейско и световно ниво. В момента, в който вие прекрачите прага на ресторанта, вие влизате в договорни отношения с него. Ресторантът също може да заведе дело за уронване на доброто име", допълни Румен Драганов от Института за анализи и прогнози на информационната среда в туризма.

Вижте целия разговор във видеото.