Храна за душата - 06.08.2018

Хумус с червени чушки

Нужните продукти:
1 консерва нахут
3-4 червени чушки
1 лимон
1 глава чесън
1 с.л. сусамов тахан
1 с.л. накълцан магданоз
50 мл. оцет
150 мл. зехтин
1 с.л. захар
1 бр. франзела
пушен червен пипер
кимион
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Поставете сварения нахут в миксер, добавете сол, черен пипер, кимион и пушен червен пипер. Добавете 1 супена лъжица тахан и зехтин, миксирайте, докато консистенцията стане хомогенна. Прибавете лимонов сок. Овкусете чушките със зехтин и сол и ги изпечете във фурна, предварително загрята на 250 градуса. Нарежете хляба и го сложете във фурната при чушките, докато стане златист. През това време нарежете магданоза, чесъна и червения лук за марината. За нея сложете 50 мл.оцет, 150 мл. зехтин и захар. Когато чушките са готови, оставете ги леко да се задушат. Така по- лесно ще ги обелите.
Разрежете 1 глава чесън с обелката по екватора и я сложете да се запържи за кратко в тиган със загрята мазнина. Обелете и нарежете на малки кубчета вече изпечените чушки и добавете към тях от марината. Разбъркайте добре. Натъркайте изпечения хляб с чесън. И сервирайте.

Пъстърва с картофена салата

Нужните продукти:
1 Балканска пъстърва
3-4 картофа
1 ябълка
50 г масло
150 г заквасена сметана
1 лимон
целина
червен лук
копър
магданоз
оцет олио
зехтин
сол

Начин на приготвяне:
Първо филетирайте пъстървата, тя трябва да бъде добре подсушена. В плосък тиган, с по-голям диаметър, добавете съвсем малко олио. Запържете рибата първо от страната на кожата. Преди да обърнете рибата, сложете една бучка масло, за да се отлепи кожата от тигана по-лесно. За салатата обелете и нарежете предварително сварените картофи. Добавете нарязана зелена ябълка. Целината и червения лук нарежете на еднакви кубчета. Добавете ситно нарязани копър и магданоз. Освободете сока от лимона, за да го използвате за дресинга. Овкусете със сол, заквасена сметана, зехтин, лимонов сок и разбъркайте. Сервирайте готовата риба в чиния, заедно със салатата.

Летен кръмбъл

Нужните продукти:
100 г масло
½ лимон
6 с.л. кафява захар
200 г овесени ядки
1 ванилия
3 с.л. брашно
1 малка купа с боровинки, ягоди, малини, капини
1 с.л. нишесте
1 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:
Намажете съда с масло, в него сложете плодовете, добавете лимонов сок, пудра захар и една лъжичка нишесте, разбъркайте. В друга купа пригответе базата за сладкиша– овесени ядки, 3 супени лъжици брашно, 6 супени лъжици кафява захар, 100 гр. студено масло. Смесете продуктите с ръце. Добавете сместа към съда с плодовете и разстелете. Изпечете за около 20-25 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна.