Храна за душата - 08.08.2018

Продукти:
500 г розови домати
200 г козе сирене
1 глава лук
Хляб на филии
Пресен девисил
Магданоз
Олио
Оцет
Захар
Сол

Начин на приготвяне:
За да обелите лесно доматите ги цепвате с нож и ги слагате в невряща вода за няколко секунди. След това ги шокирайте в ледено студена вода. За винегрета нарежете магданоз и червен лук. Сложете също девесил, сол, захар, зехтин и оцет. Бъркате, докато се разтопят захарта и солта. През това време извадете доматите от водата, подсушете ги и ги обелете. Нарежете ги в подходяща форма. След това запечете сиренето и хляба на тиган със зехтин. Наредете доматите и ги овкусете с винегрета, остава само да добавите сиренето и хляба и вашата топла салата е готова.
Салата с розови домати и козе сирене.

Продукти:
150 г царевичен грис
200 мл прясно мляко
150 г гъби – кралска печурка, кладница, манатарка
150 г козе сирене
30 г масло
1 яйце
Прясна мащерка
Пресен риган
Пресен Магданоз
Пушен червен пипер
Чесън
Лук
Оцет
Олио
Сол

Начин на приготвяне:
Поширайте яйцето във вода с температура близка до кипене. Добавяте оцет. Разбъркайте бързо водата, за да се завихри, и пуснете яйцето в центъра. След това не бъркайте, оставете яйцето, докато белтъка се сготви, а жълтъкът е мек.
В съд задушете в мазнина нарязаните на ситно гъби и магданоз. Добавяте риган и мащерка. Отделете малко количество от гъбите, за сервирането накрая.
Добавете церевичния грис към гъбите и бъркайте докато се запържи и зрънцата се отделят едно от друго. След като добавите и млякото, намалете котлона и продължете да бъркате, докато сместа се сгъсти.
За запръжката сложете в тиган масло и пушен червен пипер. Сервирайте вече готовия качамак в чиния, поставяте яйцето в средата, натрошете сирене и сложете от останалите гъби отгоре. Накрая залейте със запръжката.

Продукти:
Праскови
500 мл бяло вино
1 натурен шоколад – 72% какао
1 пакет обикновени бисквити
150 г масло
1 лимон
Ванилия
Канела пръчка
Канела на прах
Кардамон
Захар

Начин на приготвяне:
В съд сложете бяло вино, добавете пръчка канела, няколко зрънца кардамон, ванилия, захар и лимонова кора. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори. Когато сместа е готова, я отделете да изстине за колко минути. В друг съд, начупете шоколада и го сложете да се разтопи на водна баня, като му добавите и масло. Отделете костилките от прасковите. Сложете ги в изстиналата смес за няколко минути, за да се пошират. След това ги извадете и ги обелете.
Натрошете бисквитите и разтопете масло. Сложете в купа натрошените бисквити и разлейте разтопеното масло върху тях, добавете малко канела и разбъркайте.
Сервирайте прасковите с топлия шоколад и бисквитените трохи и полейте със сиропа от поширането.