Пица Маринара, пуканки с подправки и наденички в бутер тесто

Предаване: Храна за душата, 13.11.2018

В предаването

Всички броеве

Разтворете маята в хладка вода. Добавете щипка захар и оставете няколко минути да се активира. През това време пригответе соса за пицата. Нарежете ситно червения, белия лук и чесъна. Задушете в зехтин. Почистете маслините от костилките и добавете в тигана. Оставете сместа за няколко минути, докато зеленчуците поомекнат. Добавете доматите от консерва. Овкусете със сухите подправки мащерка и риган. Добавете черен пипер, сол и щипка захар. Накълцайте листа пресен босилек и добавете в сместа. Оставете сосът да поври. Когато маята са активира и се образуват шупли, добавете щипка сол към брашното, направете кладенче и добавете водата. Сипете 2 с.л. зехтин и започнете да омесвате. Тестото трябва да е гладко и еластично. Оформете на топка, покрийте с фолио и приберете в хладилник за 30 мин. Разточете охладеното тесто на кръгъл блат с размерите на тавата, в която ще печете. Намажете със соса Маринара. Изпечете пицата в предварително загрята фурна на 180 С за 20 мин. Гарнирайте готовата пица с листа пресен босилек.

Използвайте дълбок съд с капак. Сипете 2 с.л. олио в съда, пуснете вътре 2-3 зрънца царевица за проба и поставете на котлона. Когато зрънцата се разпукат, означава, че мазнината е загрята достатъчно силно и може да добавете останалото количество царевица. Дръжте съда похлупен плътно през цялото време, докато пуканките се приготвят. Разтръсквайте непрекъснато съда, за да не изгорят изпуканите пуканки по дъното. Пригответе двете смеси за овкусяване в две дълбоки купи. В едната смесете кърито, куркумата, кимиона, чесъна на прах и щипка сол. В другата купа поставете пушения червен пипер и сол. Оваляйте горещите пуканки в миксовете от подправки. Посолете финално и сервирайте.

Обелете и почистете ябълките. Нарежете ги на кубчета.

Запържете наденичките в силно загрят тиган. Когато се запекат, извадете ги от тигана и поставете ябълките в същия тиган. Добавете захар и листа прясна мащерка. Овкусете с черен пипер и сол и оставете ябълките да се карамелизират. Оставете наденичките да починат за 2-3 минути и ги нарежете на еднакви парчета от по 5-7 см. Нарежете листовете бутер тесто на правоъгълници. Увийте всяко парченце наденичка в слайс сирене чедър. Намажете правоъгълниците бутер тесто с горчица, поставете лъжица от карамелизираните ябълки и наденичката. Поставете стръкче мащерка и завийте на рулце. Подредете рулцата в тава покрита с лист хартия за печене. Намажете с разбит жълтък отгоре и поръсете със сусам. Изпечете рулцата с наденички в предварително загрята фурна на 220 С за 12-15 мин.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News