Супа с боб, леща и нахут

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 20.01.2016

В предаването

Всички броеве

Рецептата на деня: Супа с боб, леща и нахут. Време за приготвяне: 60 мин.

Нужните продукти:

300 г пресен спанак, грубо нарязан

1 връзка пресен лук, нарязани на ситно

пресен кориандър, грубо нарязан

1 с. л. изсушена мента или джоджен

10 чаши вода, или бульон

150 г изсушен нахут

100 г сушен червен фасул

150 г бял боб

150 г леща

3 малки глави лук, ситно нарязан

3 скилидки чесън, ситно нарязан

1 стиска фиде

1 чаена лъжичка куркума на прах

сол и черен пипер

студено пресован зехтин

Топинг:

1/2 чаша кисело мляко

1 голяма глава лук, обелен, тънко нарязан

2 супени лъжици изсушена мента

1/4 чаена лъжичка куркума

2-3 супени лъжици зехтин или растително олио

Начин на приготвяне:

Сварете нахута, червения боб и белия боб, най-добре е да сте ги накиснали предварително за една нощ във вряла подсолена вода. Варете ги за най-малко 40 минути под капак. Изсипете излишната вода и ги отцедете.

В голяма тенджера, запържете леко лука и чесъна със студено пресован зехтин, куркума и щипка сол. Добавете 10 чаши вода (или бульон), и оставете да поври.

Добавете сварените нахут и боб, както и лещата /лещата също можете да сварите предварително по желание/. Оставете да къкри 30-40 минути.

Добавете фидето и оставете да къкри още 10 минути.

Добавете спанака, кориандър, пресен лук, и мента или джоджен. Оставете да покъкри.

Изключете котлона. Сервирайте супата топла. Ако смятате, че не е достатъчно гъста, добавете брашно в супата.

В същото време за да направите топинга, в малък тиган загрейте малко олио, нарязания лук сотирайте до златисто кафяво, добавете куркума и мента или джоджен, сотирайте за още 5 минути. Разбъркайте пържения лук с киселото мляко.

Изсипете супата в купи за сервиране, отгоре поръсете с топинга с кисело мляко, пържен лук и мента. Сервирайте я топла с топъл хляб.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News