Наденица с рози и салам със скакалци са само част от разработките на Университета по хранителни технологии в Пловдив. Доц. д-р Десислава Вангелова от катедра „Технология на месото и рибата“ разказа как разработват иновативните хранителни продукти и какви открития са направили. Оказва се, че екипът ѝ намира заместител на добавката на антиоксиданти в наденицата в отпадъка от преработката на рози. Розите запазват полезните си вещества след отделянето на розово масло и при специфична обработка заместват по естествен начин антиоксидантите в колбасите без изкуствени съставки.
Разработката им на естествен антиоксидант е високо оценена на европейско ниво от Европейския център за иновации. Университетът по хранителни технологии е единственият партньор на институцията у нас, споделя доц. д-р Георги Тосков от Стопанския факултет на УХТ-Пловдив.
Друга интересна част от работата на университета е разработването на рецепта за колбаси с протеин от брашна от скакалци и ларви.
Тази година институцията ще отбележи юбилей, 70 години от отварянето на вратите си за студентите.
Знаете ли, че софтуер отговаря на въпросите на новите колеги в офиса?
Как антибиотичната резистентност може да бъде елиминирана
В България е изобретен робот за плевене на насаждения с подправки
Технология открива наличие на Ковид-19 в отпадните води
Какво работи Discoverer - суперкомпютърът на България
Изкуствен интелект произвежда вино
Възможно ли е приложение да подобри връзката между човек и куче
Как работи BEAM пазарът на Българска фондова борса?
Как се създава успешен стартъп
Възможно ли е скоро да ядем лабораторно отгледано месо?
Възможно ли обеци да имат функцията на слушалки
Листо - робот фотосинтезира на слънчева светлина
Как да пестим енергия у дома с мобилно приложение
Система за рециклиране на DPF филтри, създадена за първи път у нас
Приложение за намаляването на замърсяването от пластмаса в океаните
Възможна ли е дигиталната Коледа
Нови български маркери за тумори се използват в САЩ
Знаете ли, че за първи път в България ще има специалност за парамедици
Раждане в Метавселената и деца-роботи помагат на бъдещи лекари в Пловдив
Как изглежда първата виртуална екскурзия до Белоградчишките скали
Къде е пресечната точка на невронауката и изкуството?
Последни броеве
