Изчезват ли трюфелите?
Предаване: Денят започва, 13.12.2018
This is a modal window.
Трюфелите са неотменна част от някои от най-изисканите ястия. Цената им обаче непрекъснато расте и към момента черният трюфел се търгува за около хиляда паунда за килограм. Изчисленията показват, че през следващите две десетилетия общата стойност на индустрията с трюфели може да достигне 4,5 млрд. паудна.
Цената на трюфелите е толкова висока заради тяхната деликатност. Нужни са години, за да се стигне до истинска реколта от този вид гъби. А те растат, само ако всичко е наред.
Пол Томас, изследовател от Университета на Стърлинг: "Критичният период за този зимен трюфел са летните месеци. Самият трюфел започва да се оформя в края на зимата и началото на пролетта и започва да расте бавно през лятото. Следва периодът на узряването и едва следващата зима може да се събира и яде. Трюфелите се нуждаят от влага в почвата. Заради климатичните промени през последните години времето е горещо и сухо и това спира растежа им. И няма трюфели."
На търсачите на трюфели понякога са необходими дни и дори седмици, за да ги намерят с помощта на специално обучени кучета. Ще има ли обаче какво да търсят? Учените се опитват да направят прогнози.
Пол Томас, изследовател от Университета на Стърлинг: "Работим върху два модела на климатични промени. А между двата сценария има между 78 и 100 процента спад на продукцията. Това е огромен срив."
През 2014 г. доклад на екип от изследователи от университета на Валенсия доказва, че 25% от световното производство на черен трюфел идва от испанския район на Теруел. Продукцията на трюфели в Испания през същата година е бил около 40 тона. За сравнение, продукцията във Франция по това време е бил между 40 и 50 тона. А Южна Франция е мястото, което осигурява 45% от световните количества черен трюфел.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Как се управляват отпадъците
Парите и управлението на столицата
Ще излязат ли сметките за приходите и разходите в хазната?
Трагедията в Кочани: Как България помага
Политическият отзвук след скандала с резултатите от вота
Политическите реакции на казуса с изборните резултати – какво следва?
Срещата в Саудитска Арабия за Украйна
Сметките в бюджета и политическите реакции
След извънредната среща за Украйна в Брюксел
Повече пари за здраве през 2025 г., но ще стигнат ли до пациентите?
Каква реформа е необходима в образованието и какви са приоритетите?
Ще успеят ли доходите да догонят цените и инфлацията?
Средствата по ПВУ и как ще се финансират проектите от държавния бюджет
Сметките в бюджета – за икономическите и социалните параметри
България по пътя към еврозоната – за готовността и критериите
След безредиците в София - какви са изводите и наказанията
Може ли държавата да спре поскъпването на храните?
По-бедни или по-богати ще бъдем според сметките в новия бюджет
Приоритетите в управленската програма и бюджета за 2025 г.
Параметрите в бюджета и социалната политика – кои са ключовите решения
Последни броеве
