Храна за душата – 07.08.2018

Продукти:
1 патладжан
2 чушки – червена и зелена
2 домата
50 г орехи
200 г сирене
100 г брашно
1 глава лук
1 глава чесън
Мед

Магданоз
Франзела
Зехтин
Оцет
Сол

Начин на приготвяне:
Поставете зеленчуците в тава, добавете зехтин и ги изпечете във фурна, предварително загрята на 220 градуса. Заедно с тях изпечете и франзелата, нарязана на филийки. Сложете орехите в тиган да се запекат. Оваляйте сиренето в бяло брашно, сложете и него да се запече, в добре подсилен тиган. След като зеленчуците са готови ги обелeте и нарежете. Чушките трябва да бъдат добре изчистени от семките. Единствено доматите поставете в цедка, за да се отцедят от излишната течност. След това начукайте изпечените орехи. Накълцайте зеленчуците на дребно. Смесете ги с изпечения чесън, орехите, магданоз, зехтин, оцет и сол и разбъркайте. След това поръсете с останалите орехи, добавете запеченото сирене, полейте с мед и поднесете с хрупкавата франзела.

Продукти:
400 г агнешка кайма
1 глава лук
2 моркова
2-3 скилидки чесън
4-5 картофа
30 г масло
150 мл прясно мляко
Доматен концентрат

Розмарин
Риган
Сол Черен пипер
Телешки бульон
Червено вино
Зехтин

Начин на приготвяне:
Раздребнете каймата в тиган с малко мазнина. Докато тя се приготви, нарежете зеленчуците на дребно. Когато каймата вече е почти готова, отцедете излишната мазнина от нея. Не измивайте тигана, за да може зеленчуците също да се приготвят в него. Добавете към зеленчуците пресен риган и розмарин, нарязани на ситно. След като зеленчуците омекнат и започнат да придобиват цвят, върнете каймата към тях и добавете червено вино и доматено пюре. Накрая сложете и телешкия бульон в тигана, колкото да покрие каймата. Докато чакате бульона да изври, намачкайте сварените картофи, добавете им студено прясно мляко, масло, сол и черен пипер. Изсипете сместа от тигана в тава и покрийте отгоре с картофеното пюре. Запечете във фурната, докато паят хване златиста коричка.

Продукти:
4 яйца
600 мл мляко
4 с.л. захар за карамела
150 г малини
20 г масло
Ванилия

Начин на приготвяне:
Пасирайте малините. След това ги отцедете, за да се остранят семената и да остане чисто пюре. За карамела ви трябват 4 с.л. захар, 1 с.л. масло и съвсем малко вода в тигана. Карамелът трябва да придобие светлокафяв цвят. След като е готов сложете от него на дъното на всяко формичка. След това разбийте яйцата в отделна купа. Сложете млякото да се загрява. Важно е то да не завира. Когато вече е достатъчно топло, сложете захар и ванилия. Добавете млякото към пюрето от малини. Постепенно добавете млечната смес към разбитите яйца. Напълнете всяка формичка с равни количества. Тях поставяте в тава със студена вода, която стига до половината на формите. Печем за 1 час на 150 градуса.
Охладете крем-карамела преди сервиране.