Кубинска супа със скумрия

Нужните продукти:

1-2 риби скумрия
2-3 с.л. оцет
1 ч.л. куркума
½ корен джинджифил
½ ч.л. сух кориандър на зърна
3 скилидки чесън
½ ч.л. чесън на прах
1 люта чушка
1 глава лук
1-2 моркова
2 картофа
2-3 с.л. кетчъп
1 с.л. доматено пюре
олио и зехтин
дръжки от целина
1 връзка магданоз
пресен кориандър

Начин на приготвяне:

Изпечете рибата на фурна, поръсена със сол и зехтин /или олио/. Когато е готова, я залейте с малко оцет и я върнете във фурната за още 5-10 мин. Нарежете на ситно лютата чушка.

В хаванче смесете кориандър на зърна, куркума и малко сол. Счукайте ги. Добавете лютата чушка, скилидки чесън, сух чесън, джинджифил. Отново счукайте. В смес от олио и зехтин запържете микс от ситно нарязан лук, дръжки от целина и магданоз, настъргани моркови и картофи.

Добавете малко вода, за да се задушат. Добавете счукания микс от хаванчето. След като омекнат зеленчуците, добавете кетчъп или доматено пюре, червен пипер и топла вода. Обезкостете рибата. Сложете месото в супата и сервирайте.