Баница с лапад и пресен лук и агнешки котлети с доматен сос

Предаване: Храна за душата, 01.05.2019

В предаването

Всички броеве

Агнешки котлети - 1 кг
Белени домати от консерва - 600 г
Пушен червен пипер - 1 с.л.
Сух розмарин - 1 с.л.
Суха мащерка - 1 с.л.
Сух босилек - 1 с.л.
Захар - 1 с.л.
Зехтин
Черен пипер
Сол

За разядката от бял боб:

Бял боб - 1 буркан
Пресен лук - 2 стръка
Пресен чесън - 2 стръка
Магданоз - 1/2 връзка
Пушен червен пипер - 1 ч.л.
Сух джоджен - 1 с.л.
Винен оцет - 1-2 с.л.
Зехтин
Сол

Поставете доматите от консерва в тавичка. Подправете със сухи босилек, мащерка, и риган. Добавете сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус. Поръсете със супена лъжица захар, за да балансирате киселия вкус на доматите и разбъркайте, за да разнесете всички подправки. Прехвърлете тавичката във фурната на 150 С и печете за час, докато доматите се дехидратират напълно и добият гъста консистенция, подобна на паста.

Подправете и агнешките котлети с босилек, мащерка и риган. Добавете сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус. Полейте със зехтин и втрийте с ръце, за да разнесете подправките. Загрейте масло в тигана и запечатайте котлетите от всички страни. Когато котлетите станат златисти, свалете съда от котлона, и ги намажете обилно с пастата от печени домати. Прехвърлете съда във фурната на 180 С за 20-25 минути.

Докато агнешкото се пече, пригответе бобената салата. Сипете буркана варен бял боб в блендера, добавете пресните лук и чесън и половин връзка магданоз. Подправете със сух джоджен, пушен червен пипер, сол и черен пипер. Добавете зехтина и винения оцет и блендирайте до гладко пюре. Гарнирайте агнешките котлети с паста от печени домати в комбинация с ароматната бобена разядка и сервирайте.

Кори за баница - 1 пакет
Лапад - 500 г
Пресен лук - 1 връзка
Краве сирене - 400 г
Яйца - 3 бр.
Кисело мляко - 100 г
Прясно мляко - 150-200 мл
Сода бикарбонат - 1 ч.л.
Олио - 50 мл
Сол

Отстранете дръжките и твърдите жилки на пресния лапад и го нарежете на едро. Загрейте масло и олио в дълбок съд и сотирайте лапада до омекване. Нарежете на ситно пресния лук и прибавете. Посолете и гответе за още минута-две.

Разбийте в купа яйцата и добавете киселото мляко и содата за хляб. Натрошете кравето сирене в купата и разбъркайте. Охладете леко задушените лапад и прибавете към плънката от яйца и сирене. Извадете корите за баница и поставете една върху плота. Намажете с малко олио или разтопено масло и слепете с втора кора. Сложете от плънката и навийте на руло. Поставете в тавата и повторете с останалите кори като оформяте вита баница. Залейте баницата с половин чаена чаша прясно мляко и прехвърлете в предварително загрята фурна на 200 С за 25-30 минути.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News