Храна за душата - 18.10.2018

Предаване: Храна за душата, 18.10.2018

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

Прясно мляко - 300 мл
Слънчогледов тахан - 2 с.л. (или друг вид по избор)
Ванилия екстракт - 1 ч.л.
Какао - 2 с.л.
Шоколад - 100 г (натурален 70% какао)
Готварска сметана - 150 мл
Канела - 1/2 ч.л.
Пудра захар - 1 с.л.
Сусам - 1 с.л. (черен или бял)

Начин на приготвяне:

Смесете млякото с какаото на прах и загрейте сместа в тенджера на котлона. Добавете тахана. Сместа не трябва да завира, за да не се пресече тахана.В друг съд разбийте сладкарската сметана и пудрата захар. Нарежете ситно шоколада и го поставете в дълбока купа. Когато млякото и тахана се затоплят достатъчно, изсипете половината от сместа в купата и бъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно. Прибавете и останалото количество от млечната смес. Излейте във високи чаши. Гарнирайте с разбитата сметана. На финала декорирайте горещия шоколад с какао.

Необходими продукти:

За чесновото масло:

Масло - 50 г
Чесън - 2-3 скилидки
Мащерка - 2-3 стръка
Розмарин - 2-3 стръка

За гъбите:
Гъби Портобело - 5-6 бр. (или друг сорт гъби, подходящи за пълнене)
Бейби моцарела - 150 г
Чери домати - 150 г
Босилек - 2-3 стръка

За балсамовата редукция:

Балсамов оцет - 50 мл
Мед - 2 ч.л.

Начин на приготвяне:

Обелете гъбите портобело. Загрейте масло и запържете скилидките чесън, стръкчета мащерка, розмарин и босилек. В друг съд на котлона пригответе соса като кипнете балсамовия оцет и меда. Изчакайте сместта да се сгъсти и редуцира.

Подредете гъбите в тавичка. Разполовете топчиците бейби моцарела и чери доматите. Намажете гъбите от двете страни с овкусеното чесново масло.

Разпределете остатъка от маслото върху гъбите. Поставете стръкчетата от маслото в тавата, за да продължат да отпускат аромат. Подредете парченца от моцарелата и чери доматите вътре в гъбите като ги застъпвате.

Поставете листенца пресен босилек във всяка гъба, овкусете със сол и черен пипер. Изпечете гъбите “Капрезе” в предварително загрята на 220 С градуса фурна за 15 минути.

Необходими продукти:

Масло - 225 г
Шоколад - 400 г (натурален, 70% какао)
Яйца - 4 бр.
Захар - 220 г
Кафява захар - 175 г
Ванилов екстракт - 2 ч.л.
Брашно - 150 г
Орехи - 100 г
Какао на прах - за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и шоколада заедно на водна баня. В купа разбийте яйцата с бялата и кафява захар. Добавете ваниловата есенция. Нарежете ситно орехите. Обединете яйчената и шоколадовата смес. Добавете брашното и орехите. Разбъркайте. Разпределете сместта в правоъгълна форма, покрита с лист хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180 С градуса фурна за 30-35 минути. Сервирайте браунито поръсено обилно с какао.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News