Класически свински шницели с чесново масло и сос от чедър и тъмна бира

Предаване: Храна за душата, 02.04.2019

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

Свинско месо - около 600 г
Брашно - 100 г
Яйца - 2 бр.
Хлебни трохи - 100 г
Масло - 125 г
Олио - 50 мл
Черен пипер
Сол

За чесновото масло:

Масло - 125 г
Копър - 1/2 връзка
Чесън - 2 скилидки
Сол

За масления грах:

Грах - 1 опаковка замразен
Масло - 100 г
Черен пипер
Сол

Начин на приготвяне:

Поставете пакетче меко масло в купичка. Накълцайте ситно копъра и прибавете. Пресовайте или нарежете ситно скилидката чесън и добавете. Подправете със сол, черен пипер и люто чили. Размачкайте маслото с вилица, за да размесите добре с копъра, чесъна и подправките. Прехвърлете върху лист прозрачно фолио и оформете на плочка. Съхранявайте овкусеното масло в хладилник.

Нарежете свинското месо на порции. Изтънете всеки шницел с чукче за месо. Подправете ги от двете страни със сол и черен пипер. Разбийте яйцата в дълбок съд, а в друг сипете брашното за панировката. Поставете филии стар хляб в блендера. Добавете няколко стръка копър и скилидка чесън. Подправете със сол и черен пипер и блендирайте до получаване на ситни трохи. Пресипете ги в купичка за панировката. Загрейте олио и бучка масло в дълбок съд. Оваляйте шницелите първо в брашното, след това в разбитите яйца и накрая в домашно приготвената галета. Изпържете шницелите до златисто от двете страни. Изпържете шницелите до златисто от двете страни.

Сотирайте граха в масло за кратко. Подправете с наситнен копър, сол и черен пипер.

Прехвърлете шницелите още топли в чиния и поставете парченце от чесновото масло с копър върху всеки. Гарнирайте с ароматния грах в масло и сервирайте.

Небходими продукти:

Масло - 60 г
Брашно - 2-3 с.л.
Прясно мляко - 1 ч.ч.
Тъмна бира - 150 мл
Сирене Чедър - 100 г
Сирене Ементал - 100 г
Сирене Пармезан - 100 г
Черен пипер

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в съд но котлона и прибавете брашното. Бъркайте енергично до образуване на гъста смес и запържете за кратко. Започнете да наливате на тънка стуя прясното мляко. Подправете със сол и черен пипер и оставете сместа да заври

и да покъкри за кратко. През това време настържете сирената. Дръпнете съда от котлона и ги прибавете вътре, налейте тъмната бира и разбъркайте. Върнете съда на котлона и намалете температурата. Бъркайте периодично соса докато сирената се разтопят напълно и острият аромат от бирата се изпари. Оставете соса да поври на умерен огън за няколко минути и свалете от котлона.

Пресипете готовия сос в купичка и поръсете с люспи лют червен пипер. Сервирайте дипа от сирена и тъмна бира със солени крекери, чипс или препечени филийки.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News