В предаването
Части от предаването
Всички броеве
Янина Ръзцепка узнала тайните около рецептата по случайност. С труд и амбиция тя успяла да се превърне в един от най-уважаваните производители на специфичното сирене. Сиренето се прави само на ръка от майстори, наречени "бакас". Процесът не е лесен, но за Янина и другите производители трудът си заслужава.
Янина Ръзцепка - пастир: "Ако човек обича това, което прави, всичко е възможно. Ако живееш за твоя занаят, той ще ти носи радост за теб самия и пари, с които да издържаш децата си. Затова човек трябва непрекъснато да гони целите си."
Основната съставка в продукта е подсолено овче мляко, към което се добавя краве, количеството от което, е тайна. Първоначално непастюризираната смес се превръща в извара, която се изплаква няколко пъти с вряла вода. След тази преработка, млечната консистенция се пресира в дървени декоративни форми и пушеното сирене е готово.
Кои ученици и при какви условия влизат в клас от новата седмица
06:00, 18.01.2021
За мерките, ваксините и уроците от кризата - говори ген. Мутафчийски
06:00, 15.01.2021
Кои остават най-засегнатите райони от наводненията през последните дни?
06:00, 13.01.2021
Наводнения и бедствено положение заради валежите
06:00, 12.01.2021
Има ли разлика във ваксините срещу COVID-19?
06:00, 11.01.2021
„Зелена светлина“ за още една ваксина в Европа
06:00, 07.01.2021
Има ли спасителен план водоснабдяването по Българското Черноморие
06:00, 06.01.2021
Втората фаза на ваксинирането у нас и планът за имунизацията
06:00, 04.01.2021
С колко поскъпна животът и какви цени на стоките да очакваме през 2021?
07:00, 30.12.2020
В годината на COVID-19 – равносметката на министър Костадин Ангелов
07:00, 29.12.2020
Увеличават ли се желаещите да се ваксинират
06:00, 23.12.2020
За новата мутация на коронавируса и ефекта на ваксинацията
06:00, 22.12.2020
Пандемията от коронавирус и лечението на онкоболните
06:00, 21.12.2020
Здравната система – между мерките, пациентите и лекарите
06:00, 18.12.2020
На пазар в интернет преди Коледа
06:01, 17.12.2020
Докога трябва да останат строгите мерки?
06:00, 16.12.2020
Кога се очаква учениците отново да влязат в клас
06:00, 14.12.2020
Кой и как може да се възползва от кредитнатата ваканция?
06:00, 10.12.2020
Последни броеве
Електронното здравно досие и сертификатът за ваксинация – каква ще е защитата на информацията
06:00, 20.01.2021
За какво ще стигне бюджетът на София тази година? Кметът Йорданка Фандъкова
06:00, 19.01.2021
Кои ученици и при какви условия влизат в клас от новата седмица
06:00, 18.01.2021
За мерките, ваксините и уроците от кризата - говори ген. Мутафчийски
06:00, 15.01.2021
Как се изпълнява ваксинационният план и кога да очакваме промяна на противоепидемичните мерки?
06:00, 14.01.2021
Кои остават най-засегнатите райони от наводненията през последните дни?
06:00, 13.01.2021
Наводнения и бедствено положение заради валежите
06:00, 12.01.2021
Има ли разлика във ваксините срещу COVID-19?
06:00, 11.01.2021
Как ще се изгради новият лифт на Витоша без промяна на плана за управление
06:00, 08.01.2021
Акценти
Следобедни валежи и гръмотевични бури и днес
06:10, 22.07.2024