Турски хляб и хумус с пикантни кедрови ядки

Предаване: Храна за душата, 03.04.2019

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

Брашно - 2 ч.ч.
Вода - 200 мл
Мая - 1 пакетче суха
Зехтин - 2-3 с.л.
Захар - 1 ч.л.
Сол - 1 ч.л.
Сусам - 2 с.л.
Яйце - 1 бр.

Начин на приготвяне:

Разтворете сухата маята в хладка вода заедно с чаена лъжичка захар и щипка брашно. Разбъркайте сместа и оставете настрана, докато маята се активира. В купа сипете брашното и добавете щипка сол. Оформете кладенче и сипете втасалата мая. Добавете зехтина и започнете да омесвате. Прехвърлете тестото на плота и оформете на топка. Поставете го в купа и покрийте с прозрачно фолио. Оставете тестото да втаса за 30-40 мин на 40 С във фурната или за час на топло. Оформете втасалото тесто в елипсовидна форма с дебелина от 1 см и го поставете в тава, покрита с лист хартия за печене. Разбийте яйцето и намажете хляба. Поръсете обилно със сусам и оставете да втаса повторно за нови 20-30 минути. Изпечете хляба за 15-20 минути на 220 С.

Необходими продукти:

Нахут – 1 буркан
Лимон - 1 бр.
Кимион - 1 ч.л.
Сусамов тахан - 3 с.л.
Чесън - 2 скилидки
Кедрови ядки - 50 г
Пушен червен пипер - 1 ч.л.
Люто чили на люспи - 1/4 ч.л.
Зехтин - 50 мл
Сол

Начин на приготвяне:

Сипете нахута в блендера заедно с течността, в която е консервиран. Добавете скилидките чесън, сусамовия тахан и семената кимион. Налейте зехтина и прясно изстискания лимонов сок. Подправете със сол и блендирайте до получаване на гладко пюре. Сипете хумуса в дълбока купа. Загрейте няколко капки зехтин в съд на котлона и сипете кедровите ядки, добавете чаена лъжица пушен червен пипер и запържете ядките за кратко. Оформете малки кладенчета в хумуса с лъжица и полейте със зехтин на тънка струя. Добавете запържените пикантни кедрови ядки и гарнирайте с няколко черни маслини.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News