Антипасти - мариновани зеленчуци - Бързо, лесно, вкусно – 12 май 2014

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 12.05.2014

В предаването

Всички броеве

За гъбите:

450 г гъби vlcsnap-2014-05-13-14h03m47s27

60 мл зехтин

2 скилидки чесън, счукан

1 с.л. пресен розмарин

250 мл бяло вино

2 щипки захар

Сол и черен пипер

1 глава червен лук по желание

Начин на приготвяне:

Сложете виното на котлона да поври. Добавете захар, розмарин, чесън и зехтин. Когато сместа заври, намалете огъня, оставете да къкри 3 минути. Подправете със сол и пипер. Нарежете гъбите на ленти. Изсипете маринатата още гореща върху гъбите. По желание добавете червен лук, нарязан на полумесеци. Разбъркайте добре и оставете да изстине. Разбърквайте от време на време. Покрийте с капак и оставете за една нощ да се мариноват. Сервирайте салатата със стайна температура.

За маслините:

250 г черни хубави маслини vlcsnap-2014-05-13-14h02m12s88

1 суха червена люта чушка

1 скилидка чесън

1 с.л. каперси

Настъргана кора от 1 лимон

120 мл зехтин

2 с.л. пресен магданоз

Резен лимон за сервирането

Начин на приготвяне:

В малък тиган загрейте зехтина, начупена лютата чушка и чесъна. Загрейте на слаб огън за 3-4 минути и след като се запържат ги извадете да остане само зехтина. В него пуснете маслините и ги оставете за 1 минута на огъня. Прехвърлете ги в купа, добавете каперси, настъргана лимонова кора и оставете да изстинат. Оставете да се мариноват за 1 нощ. Поръсете с наситнен пресен магданоз и сервирайте с резен лимон отстрани.

За печени мариновани чушки:

500 г печени червени и жълти чушки vlcsnap-2014-05-13-14h02m39s124

½ връзка пресен чесън

1 връзка пресен босилек

Оцет балсамико

Зехтин

Сол

Начин на приготвяне:

Обелете печените чушки и ги нарежете на ленти. Сложете ги в купа заедно с наситнените чесън и босилек. Добавете оцет балсамико, сол и пипер на вкус. Полейте със зехтин и оставете да се мариноват 3-4 часа преди да ги сервирате, като ги разбърквате от време на време.

Маринован чесън:

500 г чесън – разделен на скилидки и обелен

За маринатата: vlcsnap-2014-05-13-14h03m35s166

1/2 чаша зехтин

1 с.л. листа от прясна мащерка

1/2 ч.л. семена от копър

1/2 ч.л. зърна черен пипер

1/2 ч.л. сух босилек

Оцет балсамико

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина. Добавете всички останали продукти за маринатата в тигана и захлупете. Подредете чесъна в буркан, залейте го с топлата марината и го оставете да се маринова поне за една нощ. След това съхранявайте буркана в хладилник. Както чесъна, така и зехтина стават много ароматни и могат да се използват за готвене. Става чудесен чеснов хляб например.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News