Храна за душата - 25.10.2018

Предаване: Храна за душата, 25.10.2018

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

За шоколадовия мус:

Натурален шоколад - 150 г

Масло - 30 г

Яйца - 4 бр.

Захар - 50 г

Сладкарска сметана - 150 мл

Какао на прах - 1 с.л.

Сол

За компота от череши:

Сушени череши - 200 г

Вода - 50 мл

Захар - 100 г

Уиски - 3 с.л.

Начин на приготвяне:

Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отделете жълтъците от белтъците на яйцата в две купи. Разбийте жълтъците със захарта и какаото на прах. Разбийте белтъците на сняг заедно с щипка сол. В третата купа разбийте сметаната. Обединете жълтъците и сметаната. Добавете на етапи и разтопения шоколад с масло. Накрая добавете и белтъците на сняг, поетапно с въздушни движения с шпатула, за да запазите обема им. Охладете муса в хладилник. За компота, загрейте сушените череши заедно с водата и захарта в съд на котлона. Добавете и рома. Гответе, докато алкохолът се изпари и сиропа се редуцира.

Необходими продукти:

Камби - 3-4 бр.

Моркови - 2 бр.

Зеле - 200 г

Чесън - 4-5 скилидки

Целина - 1 бр.

За топлата марината:

Оцет - 100 мл

Захар - 100 г

Мед - 3 с.л.

Сол - 1 с.л.

Олио - 50 мл

Вода - 300 мл

Бахар

Аспирин - няколко таблетки

Дафинов лист

Начин на приготвяне:

Разполовете и почистете чушките камби. Нарежете ги на четвъртинки. Нарежете и зелето и моркова на едро. Накъсайте листата на целината.

В дълбок съд на котлона налейте водата и добавете захарта, зехтина, оцета и меда. Овкусете със сол и черен пипер, добавете зърна бахар и дафинови листа. Оставете сместа да заври.

Подредете зеленчуците в буркан като ги редувате. Пуснете вътре таблетка аспирин, за да запазите туршията. Залейте с горещата марината до винта на буркана и затворете.

Необходими продукти:

Яйца - 4 бр.

Фета сирене - 250 г

Чери домати- 250 г

Рукола- 100 г

Каперси - 30 г

Магданоз - 1/2 връзка

Прясна чубрица - 2 стръка

Сол

Зехтин

Черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте тигана за омлета. Разбийте яйцата. Добавете сметаната, за да направите сместа по-въздушна. Овкусете със сол. Прибавете накълцан на ситно магданоз. Загрейте масло в тигана и изпържете омлета. Натрошете отгоре фета сиренето и похлупете съда, за да се сготви равномерно.

Междувременно нарежете чери доматите и смесете с каперсите и свежата рукола. Овкусете със зехтин и сол.

Поръсете готовия омлет с прясна чубрица. Сервирайте омлета отворен, гарниран със салатата от рукола и чери домати.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News