Храна за душата - 31.10.2018

Необходими продукти:
Фусили - 100 г
Консерва риба тон - 1 бр.
Червен лук - 1/2 глава
Чери домати - 150 г
Целина - 2 стръка
Кисели краставички - 4-5 бр.
Заквасена сметана - 250 г
Горчица - 2 с.л.
Оцет - 1 с.л.
Зехтин - 2 с.л.
Захар - 2 с.л.
Черен пипер
Сол

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно, а чери доматите н на половинки. Добавете към предварително сварените макарони. Пригответе дресинга за салата като смесите горчицата и заквасената сметана в купичка. Разбъркайте добре. Подправете с лимонов сок, сол и зехтин. Разбъркайте. Нарежете киселите краставички и ги прибавете в купата със салатата. Добавете и парченцата риба тон. Овкусете и салатата с лимон сок, зетхин и сол, прибавете и нарязаните на ситно пресни подправки – магданоз и босилек. Накрая залейте със сметановия дресинг и разбъркайте финално.

Необходими продукти:
Боб /консерва/ - 400 г
Нахут /консерва/ - 400 г
Лук - 1 глава
Чесън - 1-2 скилидки
Лимон - 1 бр.
Брашно - 50 г
Яйце - 1 бр.
Кимион - 1 ч.л.
Кориандър на прах - 1 ч.л.
Магданоз - ½ връзка
Зехтин
Сол

За гарнитура към фалафелите:

Кисело мляко - 1 кофичка
Чесън - 1-2 скилидки
Чери домати /жълти, червени/ - 200 г
Магданоз - ½ връзка
Зехтин
Черен пипер
Сол

Начин на приготвяне:

Сложете белия боб и нахута в купа и ги намачкайте. Нарежете на ситно глава лук и я прибавете към варивата. Намачкайте скилидка чесън и добавете и нея. Овкусете с кимион, сол, къри и куркума. Добавете в купата и накълцаните на ситно магданоз и кориандър. Разбъркайте и сгъстете сместа с с.л. брашно. Овкусете финално с лимонов сок. Загрейте олио за маслена баня в подходящ съд. Оформете фалафелите. Оваляйте всяко топче в панко галетата и изпържете в загрятата мазнина. Пригответе чесновия сос като наситните скилидка чесън, след това я посолите и я пресовате с ножа. Смесете я с кисело мляко и разбъркайте. Сервирайте златистите фалафели с чесновото мляко.

Необходими продукти:
Масло - 200 г
Кафява захар - 200 г
Яйце - 1 бр.
Брашно - 325 г
Бакпулвер - 1 пакетче
Шоколад /натурален/ - 100 г
Карамелени бонбони /тип Карамел Му/ - 50 г
Сушени плодове /боровинки, кайсии/ - 50 г
Ядки /орехи, бадеми, лешници/ - 50 г

Начин на приготвяне:

Смесете маслото и кафявата захар в купа и ги разбийте до кремообразна смес. Смесете брашното и бакпулвера и ги добавете към маслото и захарта. Добавете и едно разбито яйце и още брашно, ако е необходимо. Омесете гладко и фино тесто. Изсипете вътре парченцата шоколад и объркайте отново тестото.
Оформете топчици колкото орех и ги поставете на разстояние една от друга върху лист хартия за печене. Притиснете леко всяко топче с пръст. Поставете отгоре ядки, сушени плодове и парченца меки карамелени бонбони. Комбинирайте топингите по различни начини, за да направите различни видове кукис. Печете бисквитите в предварително загрята на 200 С за 12-15 минути.