Пиле фрикасе с пикантен къри сос е печени круши с орехи и синьо сирене

Предаване: Храна за душата, 28.02.2019

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

Пилешки бутчета – 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Лук - 1 глава
Селъри - 2-3 стръка
Прясно мляко – 200 мл
Сметана – 100 мл
Брашно – 2 с.л.
Масло – 100 г
Дафинов лист – 1-2 бр.
Къри – 1 ч.л.
Куркума – ½ ч.л.
Лют червен пипер – ½ ч.л.
Чесън - 2 скилидки
Зехтин
Черен пипер
Сол

Начин на приготвяне:

Сварете пилешките бутчета в подсолена вода заедно със стръковете целина, морковите и главата лук. Прецедете и запазете бульона от варенето. Разтопете маслото в дълбок съд и запържете брашното до златисто. Бъркайте непрeстанно, за да получите гладък сос. Дръпнете съда от котлона и добавете постепенно от пилешкия бульон. Сипете и прясното мляко и продължете да бъркате соса. Добавете лютото чили, куркумата и кърито. Подправете с черен пипер и сол. Накълцайте скилидките чесън на ситно и добавете. Оставете соса да поври на умерен огън за кратко. Добавете сметаната и дафиновите листа в соса. И гответе за още 5-6 минути.
Махнете кожата на сварените пилешки бутчета и накъсайте месото на едри парчета. Добавете пилешкото в соса фикасе и гответе ястието за още 5-6 минути на слаб огън.

Необходими продукти:

Круши - 2-3 бр.
Лимон - 1 бр.
Синьо сирене - 100 г
Сушени боровинки - 30 г
Орехи - 30 г
Крушов сайдер - 250 мл
Мащерка - 1 стрък

Начин на приготвяне:

Разполовете крушите и ги почистете от сърцевината. Оформете кладенчета с помощта на лъжица, в които да поставите плънката. Накиснете сушените боровинки в крушовия сайдер, за да поемат аромата и да омекнат. Накълцайте орехите на едро и ги запечете на сух тиган за 3-4 минути като разбърквате ядките, за да не загорят. Настържете или натрошете синьото сирене. В купичка смесете сиренето със запечените ядки и добавете боровинките. Разбъркайте добре. Подредете крушите в тавичка за печене и изстискайте сока на лимона върху тях, за да не потъмнеят. Напълнете ги с плънката от синьо сирене, ядки и сушени плодове. Разпръснете стръкчета мащерка в тавата. Залейте със сайдера, в който сте киснали боровинките и прехвърлете тавичката във фурната за 15-20 мин. на 200 С.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News