В предаването
Части от предаването
Всички броеве
Янина Ръзцепка узнала тайните около рецептата по случайност. С труд и амбиция тя успяла да се превърне в един от най-уважаваните производители на специфичното сирене. Сиренето се прави само на ръка от майстори, наречени "бакас". Процесът не е лесен, но за Янина и другите производители трудът си заслужава.
Янина Ръзцепка - пастир: "Ако човек обича това, което прави, всичко е възможно. Ако живееш за твоя занаят, той ще ти носи радост за теб самия и пари, с които да издържаш децата си. Затова човек трябва непрекъснато да гони целите си."
Основната съставка в продукта е подсолено овче мляко, към което се добавя краве, количеството от което, е тайна. Първоначално непастюризираната смес се превръща в извара, която се изплаква няколко пъти с вряла вода. След тази преработка, млечната консистенция се пресира в дървени декоративни форми и пушеното сирене е готово.
Позициите в управлението и стабилността на коалицията
05:55, 26.05.2022
Залежите на шистов газ у нас и потенциалът за добиването му
05:55, 25.05.2022
По оста София – Скопие и за очакванията от Брюксел
05:55, 23.05.2022
Ще потушат ли напрежението антикризисните мерки на правителството
05:55, 19.05.2022
Ще успеят ли управляващите да спрат протестната вълна в страната
05:55, 18.05.2022
За икономическите решения в кризата – министър Даниел Лорер
05:55, 17.05.2022
Как българските проблеми отекват в Европа
05:55, 16.05.2022
Откъде идва кибератаката срещу Български пощи и какво следва?
05:55, 12.05.2022
Ще бъдат ли намалени акцизът на горивата и тол таксите?
05:55, 10.05.2022
Как България ще помага на Украйна
05:55, 05.05.2022
Сметките и инфлацията. Какви са прогнозите
05:55, 03.05.2022
Кога се очаква да заработи газовата връзка с Гърция
05:55, 28.04.2022
Как да бъде спряна инфлацията?
05:55, 26.04.2022
За силата на вярата, страданията, молитвите
06:55, 22.04.2022
Битките на националния омбудсман
05:55, 21.04.2022
В условия на инфлация – какви мерки предлагат управляващите?
05:55, 19.04.2022
Приоритетите на електронното управление
05:55, 18.04.2022
Последни броеве
Позициите в управлението и стабилността на коалицията
05:55, 26.05.2022
Залежите на шистов газ у нас и потенциалът за добиването му
05:55, 25.05.2022
Денят на българската просвета и култура - министърът на образованието Николай Денков
07:00, 24.05.2022
По оста София – Скопие и за очакванията от Брюксел
05:55, 23.05.2022
За доверието в институциите и авторитета на парламента - зам.-председателят на НС Мирослав Иванов
05:55, 20.05.2022
Ще потушат ли напрежението антикризисните мерки на правителството
05:55, 19.05.2022
Ще успеят ли управляващите да спрат протестната вълна в страната
05:55, 18.05.2022
За икономическите решения в кризата – министър Даниел Лорер
05:55, 17.05.2022
Как българските проблеми отекват в Европа
05:55, 16.05.2022
Акценти
Над 250 деца се забавляваха на първата „Калпазанска есен“
11:09, 02.10.2024