В предаването
Части от предаването
Всички броеве
Янина Ръзцепка узнала тайните около рецептата по случайност. С труд и амбиция тя успяла да се превърне в един от най-уважаваните производители на специфичното сирене. Сиренето се прави само на ръка от майстори, наречени "бакас". Процесът не е лесен, но за Янина и другите производители трудът си заслужава.
Янина Ръзцепка - пастир: "Ако човек обича това, което прави, всичко е възможно. Ако живееш за твоя занаят, той ще ти носи радост за теб самия и пари, с които да издържаш децата си. Затова човек трябва непрекъснато да гони целите си."
Основната съставка в продукта е подсолено овче мляко, към което се добавя краве, количеството от което, е тайна. Първоначално непастюризираната смес се превръща в извара, която се изплаква няколко пъти с вряла вода. След тази преработка, млечната консистенция се пресира в дървени декоративни форми и пушеното сирене е готово.
Кога ще дойдат първите пари по Плана за възстановяване и устойчивост?
05:55, 11.04.2022
След зверствата в Буча - ще се стигне ли до мир между Русия и Украйна?
05:55, 06.04.2022
За доходите в здравеопазването и дефицита на кадри
05:55, 05.04.2022
По-близо ли е мирът между Русия и Украйна
05:55, 04.04.2022
Без COVID мерки
05:55, 01.04.2022
От 1 април без маски - време ли е да се върнем към нормалността
05:55, 31.03.2022
Кога ще поевтинеят винетките? Гост министър Гроздан Караджов
05:55, 29.03.2022
За мерките и рисковете след края на извънредната епидемична обстановка
05:55, 28.03.2022
Кой ще е следващият управител на БНБ и какви са очакванията от него?
05:55, 24.03.2022
Четвърта седмица война. Разказват очевидците
05:55, 22.03.2022
Разкази за войната от горещите точки в Украйна
05:55, 21.03.2022
Арестът на бившия премиер Борисов - реакции и коментари
05:55, 18.03.2022
След първите 100 дни на правителството
05:55, 17.03.2022
Как ще се лекуват у нас бягащите от войната в Украйна?
06:00, 16.03.2022
Разкази за войната от горещите точки в Украйна
05:55, 11.03.2022
Бягството от войната и хуманитарните коридори
05:55, 10.03.2022
Последни броеве
Какви социални мерки планира държавата за компенсиране на високата инфлация
05:55, 15.04.2022
Спасителната операция от кораба „Царевна” и ходът на военните действия в Украйна
05:55, 14.04.2022
Реформа в образованието - говори министърът на образованието акад. Николай Денков
05:55, 13.04.2022
Кой иска оставката на земеделския министър и смята ли той да я подаде? Гост министър Иван Иванов
05:55, 12.04.2022
Кога ще дойдат първите пари по Плана за възстановяване и устойчивост?
05:55, 11.04.2022
Екополитиките в Плана за възстановяване и устойчивост и очакваните резултати – министър Борислав Сандов
05:55, 08.04.2022
Политическите оценки и експертните коментари по Плана за възстановяване и устойчивост
05:55, 07.04.2022
След зверствата в Буча - ще се стигне ли до мир между Русия и Украйна?
05:55, 06.04.2022
За доходите в здравеопазването и дефицита на кадри
05:55, 05.04.2022
Акценти
Над 250 деца се забавляваха на първата „Калпазанска есен“
11:09, 02.10.2024