В предаването
Части от предаването
Всички броеве
Янина Ръзцепка узнала тайните около рецептата по случайност. С труд и амбиция тя успяла да се превърне в един от най-уважаваните производители на специфичното сирене. Сиренето се прави само на ръка от майстори, наречени "бакас". Процесът не е лесен, но за Янина и другите производители трудът си заслужава.
Янина Ръзцепка - пастир: "Ако човек обича това, което прави, всичко е възможно. Ако живееш за твоя занаят, той ще ти носи радост за теб самия и пари, с които да издържаш децата си. Затова човек трябва непрекъснато да гони целите си."
Основната съставка в продукта е подсолено овче мляко, към което се добавя краве, количеството от което, е тайна. Първоначално непастюризираната смес се превръща в извара, която се изплаква няколко пъти с вряла вода. След тази преработка, млечната консистенция се пресира в дървени декоративни форми и пушеното сирене е готово.
Кога ще се осъществи ротацията, какъв е залогът в преговорите
05:55, 19.02.2024
Недоволството на земеделците. Какво се разбраха с властта?
05:55, 13.02.2024
Съдебната система - между скандалите, обвиненията и реформите
05:55, 12.02.2024
Между приоритетите на София и политическите ходове
05:55, 09.02.2024
Напрежение преди ротацията кой да е външен министър
05:55, 08.02.2024
След поредното убийство в София - възможни версии и мотиви
05:55, 02.02.2024
Войната между институциите - кой печели и кой губи от напрежението?
06:00, 01.02.2024
За реформата в службите за сигурност – кога, как и на каква цена
05:55, 31.01.2024
Безплатно образование в държавните университети
05:55, 30.01.2024
Има ли изход от кризата в Столичния общински съвет - проф. Вили Лилков
05:55, 29.01.2024
Президентската атака срещу избора на Атанасова и Белазелков
05:55, 24.01.2024
Какви са възможните решения на проблемите на зърнопроизводителите?
05:55, 23.01.2024
Година на избори за БСП - вътрешнопартийните процеси и голямата политика
05:55, 22.01.2024
Бюджетът на София - какви ще са приоритетите
05:55, 19.01.2024
Плюсовете и минусите от въвеждането на единната европейска валута
05:55, 18.01.2024
Политическата рулетка и правилните ходове
05:55, 15.01.2024
Последни броеве
Кога ще се осъществи ротацията, какъв е залогът в преговорите
05:55, 19.02.2024
След първото заседание на комисията за "Нотариуса": ще бъдат ли изнесени данни за връзките му с магистрати?
05:55, 16.02.2024
Схемите за изнудване на Нотариуса - разкритията на журналиста Слави Ангелов
05:55, 15.02.2024
Напрежението между партньорите в мнозинството и важните решения във властта
05:55, 14.02.2024
Недоволството на земеделците. Какво се разбраха с властта?
05:55, 13.02.2024
Съдебната система - между скандалите, обвиненията и реформите
05:55, 12.02.2024
Между приоритетите на София и политическите ходове
05:55, 09.02.2024
Напрежение преди ротацията кой да е външен министър
05:55, 08.02.2024
Политическите планове, диалогът в (не)коалицията и приоритетите преди ротацията
05:55, 07.02.2024
Акценти