Бързо, лесно, вкусно - 6 октомври 2014: Есенни туршии с червен лук и бамя

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 06.10.2014

В предаването

Всички броеве

МАРИНОВАН ЧЕРВЕН ЛУК

Време за приготвяне: 20 мин.

Нужните продукти:

1 кг червен лук – количеството зависи от буркана, в който ще го слагате

1 чаша бял оцет

½ чаша захар

сол

Подправки:

½ пръчка канела

5 зърна карамфил

1 дафинов лист

1 звезден анасон

Зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

В тиган на котлона смесете оцета, захарта, солта и подправките. Оставете маринатата да заври. Намалете огъня, захлупете и оставете да къкри за 5 мин. Нарежете лука на полумесеци, сложете го в стъклен буркан и залейте с горещата марината. Може да се съхранява няколко седмици в хладилник.

ЛЮТА МАРИНОВАНА БАМЯ

Нужните продукти за 1 кг бамя:

1 кг бамя

5 чаши светъл оцет

3 с.л.сол

1 с.л. захар

8 скилидки чесън

16 пресни червени люти чушки

синап на зърна

лед

Начин на приготвяне:

Сложете в тенджера на котлона оцета, солта, захарта, чесъна, синапа. Ако не искате бамята да е много кисела, можете за замените 1/3 от оцета с вода. Оставете маринатата да заври. Намалете температурата и варете 5 минути. Измийте хубаво бамята под течаща вода. Накиснете я в ледена вода за 1 час. Това й помага да не е толкова лигава. След това й махнете дръжките. Подредете бамята в стерилизирани буркани. Добавете във всеки буркан люти чушки и скилидки чесън. Залейте с марината. Затворете с капачки и ги сварете за 10 минути. Извадете бурканите от горещата вода и ги оставете да се охладят. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място за срок до една година. Оставете бамята туршия да узрее в продължение на най-малко 4 седмици преди да я опитате. Сервирайте туршиите с кюфтета, печени на барбекю.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News