Кексчета с шоколадови парченца и класическо ризото с бяло вино и гъби

Предаване: Храна за душата, 13.02.2019

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

За кексчетата:

Яйца - 2 бр.
Захар - 175 г
Брашно - 200 г
Шоколад - 100 г
Бакпулвер - 1 пакетче
Олио - 100 мл
Прясно мляко - 150 мл

За гарниране:
Шоколад - 50 г
Пудра захар - 20 г
Портокал - 1 бр.

Начин на приготвяне:

Разбийте в дълбока купа яйцата заедно със захарта, докато сместа стане светла и пухкава. Добавете олиото, прясното мляко и разбийте отново. Започнете да добавяте постепенно брашното, в което преди това сте добавили бакпулвер. Овкусете сместа с чаена лъжичка ванилова захар и разбъркайте финално.
Намаслете формата за мъфини.
Накълцайте блокче черен шоколад на парченца и прибавете в сместа като разбъркате добре. Напълнете формичките със сместа до половината, тъй като кексчетата ще бухнат. Изпечете на 175 С в предварително загрята фурна за 15-20 минути.
Охладете изпечените мъфини и ги извадете от формичките. Разтопете шоколада за глазурата на водна баня и полейте с него кексчетата. Други поръсете с пудра захар. Гарнирайте с прясно настъргана кора от портокал и сервирайте.

Необходими продукти:

Ориз Арборио - 200 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Бульон - 1 л.
Бяло вино - 50 мл
Гъби печурки - 200 г
Масло - 100 г
Мащерка - 1 ч.л.
Черен пипер
Сол
Пармезан - 100 г

Начин на приготвяне:

Нарежете главата лука и няколко скилидки чесън на ситно. Загрейте зехтин в подходящ съд и задушете лука и чесъна за кратко на умерен огън. Когато омекнат, добавете ориза Арборио и запържете за минута, докато зрънцата станат прозрачни. Овкусете със сол и черен пипер. Налейте бялото вино в съда и бъркайте, докато оризът го абсорбира напълно. Пригответе зеленчуковия или гъбен бульон и налейте една четвърт от него в съда. Бъркайте непрекъснато ризотото, за да получите желаната кремообразна консистенция. Когато първата част от бульона се абсорбира, налейте следваща и така докато оризът поеме цялото количество. Нарежете гъбите печурки на тънки филийки. Загрейте бучка масло в дълбок тиган и ги сотирайте. Овкусете със сол, черен пипер и мащерка.
На финала добавете бучка масло в ризотото, за да му придадете допълнителна плътност.
Сипете ризотото в подходяща чиния, гарнирайте отгоре със сотираните печурки и поръсете с люспи сирене Пармезан.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News