Телешки бъргъри със салата колсло

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 09.09.2015

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 45 мин.

Нужните продукти:

800 г телешки шол /или говеждо/

Солена сланина – замразена, за да може да се нареже

За салатата:

½ зелка бяло зеле

½ зелка червено зеле

1 зелена ябълка

2 с.л. горчица

100 г майонеза

2-3 с.л. кисело мляко

50 г сушени червени боровинки

Сол, черен пипер

Лимон

4 кръгли питки за сандвич

Бучка масло

Сирене чедър или кашкавал по желание

Начин на приготвяне:

Месото и сланината трябва да са почти замръзнали. Месото обезципете – махнете му всички жили и го нарежете. Сланината нарежете на кубчета. Смесете ги и след това ги смелете два пъти, първо на решетка 10 мм, след това през решетка 5 мм. Хубаво го разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер. Добавете 60-70 мл студена вода и малко олио. Премесете още няколко пъти. Оформете хубави кръгли бъргъри, по-дебели от кюфтета /най-лесно това става в кръгъл ринг/.

Оставете ги в хладилника за да се стегнат за 15-20 мин. През това време направете салатата като наситните двата вида зеле и ябълката, сложете ги в купа. За дресинга смесете: лимонов сок, лимонова кора, горчица, майонеза, кисело мляко, сушени боровинки, зехтин, сол и нещо зелено – наситнен магданоз или листа от целина. Хубаво разбъркайте. Залейте салатата с дресинга и разбъркайте хубаво. Разрежете питките за сандвич по средата и ги намажете с масло. Изпечете ги на барбекю или плоча.

Бъргърите изпечете на барбекю от двете страни. Ако нямате барбекю можете с бучка масло да ги запечатате на тиган, след това върху хартия за печене да ги преместите в добре загрята фурна на 200 C за 5-6 мин. Сложете изпечения бъргър върху хрупкавата питка, по желание поръсете с настъргано сирене чедър или кашкавал. Сервирайте със зелевата салата.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News