Вкусната Европа: Холандия

Предаване: Вкусната Европа, 31.05.2018

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти за тестото:

450 г брашно, плюс допълнително за поръсването
2 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сол
120 г масло, плюс допълнително за намазване
1 жълтък от яйце
100 г сирене гауда с ким
120 мл вода
1 яйце
за плънката:
200 г пилешко месо
300 г микс от зеленчуци:
карфиол
броколи
морков
разноцветни чушки
за соса:
1 супена лъжица обикновено брашно
100 мл пълномаслено мляко
50 мл сметана
100 г сирене гауда
100 г сирене едам
½ ч.л. английска горчица
½ ч. л.черен пипер
сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне на тестото /бисквитата/:
За тестото пулсирайте брашното, бакпулвера, солта, маслото и яйчния жълтък в кухненския процесор, докато сместа заприлича на галета, да стане на трохи. Добавете настърганото сирене и разбъркайте, докато се смесят добре.

Постепенно добавете водата, една супена лъжица в даден момент, като се разбърква непрекъснато, докато сместа просто се събере като тесто. (Може да не се налага да използвате цялата вода.)
Оформете тестото на топка, след това го увийте в стреч фолио и охладете в хладилника за един час.
Когато тестото се е охладило го разточете на кръгъл блат, сложете го в покрита с хартия тава/тиган/ и го набодете тук там с вилица.
Загрейте фурната до 180 C.
Покрийте тестото с лист хартия за печене, и го напълнете с ориз или сушени бобчета. Печете във фурната за 10-15 минути или докато тестото стане бледо златисто-кафяво. Извадете от фурната, изхвърлете боба и хартията и го оставете настрана да се охлади.
Пилешкото обезкостете, подправете със сол и черен пипер и сварете на пара.
През това време нарежете зеленчуците и също ги сварете на пара.
Пригответе соса като поръсите брашното в тиган и разбъркайте добре, за да се запече. Добавете млякото и сметаната и загрейте сместа при умерена температура за 3-4 минути, като разбърквате непрекъснато, докато течността стане гладка и леко плътна. Добавете настъргано сирене, горчица и лют червен пипер и отново разбъркайте добре. Подправете се със сол и прясно смлян черен пипер, разбъркайте добре, след което махнете соса от огъня.
В соса пуснете зеленчуците и пилешкото. И разбъркайте да се покрие всичко добре със сос.
Сервирайте върху изпечената бисквита.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News