Домашен шоколадов щолен с марципан

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 29.12.2016

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти:

100 г сини сливи, киснати в 3 с.л. силно кафе и 1 с.л. коняк

150 г сушени череши

50 г захаросани лимонови и портокалови корички

200 г черен шоколад

250 г сирене крема

500 г брашно

25 г какао

10 г бакпулвер

125 г захар

щипка сол

ванилия

3 с.л коняк

2 яйца /едното разделено/

250 г масло

150 г пудра захар

За марципана:

1 белтък

100 г лешници – фино смлени

100 г пудра захар

vlcsnap-2016-12-29-06h32m36s202 Начин на приготвяне:

За да направите марципана, смесете фино смлените лешници с пудрата захар и белтъка, докато се образува гъста паста. Загърнете във фолио и оставете в хладилник поне за час.

Накълцайте захаросаните корички на дребно.

Разтопете 100 г от шоколада в микровълнова. Оставете настрана.

Смесете сиренето, бакпулвера, брашното, какаото, захарта, ванилията, захаросаните корички, сол, 1 цяло яйце и 1 жълтък и 125 г от маслото. Постепенно омесете и прибавете разтопения шоколад. Прибавете черешите, накълцаните 100 г шоколад, сливите с кафето и коняка.

Върху набрашнена повърхност разточете леко марципана. Дръпнете настрана и разточете тестото. Сложете марципана отгоре и леко разточете. Прегънете едната страна почти върху другата, като оставите 1-2 см непокрити. Подгънете краищата и сложете в тава. Печете 30 минути на 180 C с вентилатор и след това намалете градусите на 150 C и печете още 25-30 минути.

Разтопете останалото масло и намажете топлия щолен с 1/3 от него и поръсете с пудра захар. Повторете това още 2 пъти, докато се образува характерния за щолена дебел пласт пудра захар.

Охладете и сервирайте.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News