Меню за 4-ма на ниска цена с основен продукт дюли - Бързо, лесно, вкусно - 23 януари 2014

СВИНСКИ РЕБЪРЦА С ДЮЛИ

Нужните продукти: 

1 лента свински ребра с кокал и кожа

1 с.л. морска сол

захар

2 картофа

2 дюли

2 глави лук

5 скилидки чесън

2 стръка салвия или розмарин

2 с.л. балсамов оцет

3 с.л. зехтин

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

1. В тавичка сложете на кубчета картофите, дюлите и лука. Поръсете с розмарин, салвия, черен пипер и сол. Добавете малко зехтин и топла вода. Сложете чесън по желание.

2. Направете прорези върху кожата на месото.

3. След това го натрийте с морска сол и малко захар. Намажете го с оцет балсамико и зехтин. Сложете месото в тавата върху зеленчуците с кожата нагоре и го натиснете. Печете във фурна на 200 C за 40 мин. След това намалете градусите, покрийте месото с фолио и печете до готовност.

ТАДЖИН С ШИЛЕШКО И ДЮЛИ

Нужните продукти: 

1 кг шилешко месо

3 дюли, нарязани на парчета

1 глава лук

5 скилидки чесън

4 ч. пилешки бульон

1/2 ч.л. шафран

пръчка канела

1 ч.л. кориандър

1 ч.л. ким на зърна

1 ч.л. настърган джинджифил

2 с.л. доматено пюре

2 с.л. мед

1 ч.л. лют пипер по желание

5 с.л. зехтин

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

1. В тенджера с топъл пилешки бульон пуснете шафран, ким на зърна, пръчка канела, кориандър, мед, доматено пюре, сол и черен пипер. Оставете да заври. Добавете настърган корен джинджифил. Сложете и нарязаните дюли и оставете да поври.

2. Нарежете месото на кубчета и го сложете в таджин или друг глинен съд. По желание можете да го запържите преди това в зехтин.

3. Отгоре добавете нарязан лук и чесън.

4. Полейте с ароматизирания бульон и дюлите.

5. Захлупете съда и печете на 170 C около час и половина - два.

ДЮЛИ С БИСКВИТИ И СЛАДЪК ВИНЕН СОС

Нужните продукти: 

 3-4 дюли

За сиропа:

500 мл вода

100 г захар

1/2 лимон

пръчка канела

2-3 зърна звездообразен анасон

2-3 зърна карамфил

пръчка ванилия

За плънката:

50-100 г бисквити

30 г счукани орехови ядки

жълтък

1 с.л. кафява захар или мед

30 г масло

1 с.л. ром или порто

За соса:

1 ч.ч. сладко вино – порто

50 г мед

1 с.л. нишесте

Начин на приготвяне:

1.В тенджерата сварете захарен сироп от изброените продукти.

2. Сложете в сиропа дюлите, почистени и нарязани на кубчета. Варете докато се сгъсти и дюлите омекнат – около 1 час на тих огън.

3.  В купа счукайте бисквитите и орехите. Добавете жълтъка, захарта, маслото и рома. Разбъркайте добре.

4. В тенджерка на котлона направете винения сос като загреете виното и добавите меда. След като поври го сгъстете с нишестето.

5. На дъното на огнеопорен съд сложете дюлите, отгоре от бисквитената смес, след това полейте със захарния сироп от дюлите.

6. Печете на 180 C  за около 20-30 мин.

7. Сервирайте с винения сос.