Пастет от заешко и заешко с маслини - Бързо, лесно, вкусно - 22 януари 2014

Гост в предаването е пластичният хирург д-р Ильо Стоянов.

ПАСТЕТ ОТ ЗАЕШКО С ЯБЪЛКОВА САЛЦА  

Нужните продукти: 

заешко месо - бутчета

300 г пилешки дробчета

1 глава лук шалот

2 с.л. масло

прясна мащерка

1 глава чесън

сол

черен пипер

За ябълковата салца:

ябълка

1 с.л. ябълков оцет

1 с.л. зехтин или масло

1 ч.л. кафява захар

филии хляб за сервирането

Начин на приготвяне:

1. Запържете нарязан лук шалот в масло и добавете пилешките дробчета, свареното заешко месо, мащерка, сол и заешки бульон.

2. Добавете чесън и черен пипер и когато течността изври смелете месата на пастет.

3.Оставете го в хладилника, за да се стегне.

4. За да направите ябълковата салца обелете и нарежете ябълките на малки кубчета.

5. Запържете ги в тиган с малко зехтин.

6. Добавете кафява захар, сол и оцет. Оставете да поври.

7. Сервирайте пастата с препечен хляб и ябълкова салца.

ЗАЕШКО С МАСЛИНИ, РОЗМАРИН, БЯЛО ВИНО И ГАРНИТУРА ПЮРЕ СЪС ЗАПЪРЖЕНА РУКОЛА

 Нужните продукти: 

2 заешки бутчета

2-3 глави лук

100-150 г маслини каламата

1-2 клончета розмарин

2-3 скилидки чесън с обелките

2 ч. бяло вино

олио

пакетче масло

картофено пюре

рукола

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете заешките бутчета.

2. Запържете ги до златисто в тенджера с масло и зехтин.

3. Нарежете лука на едро и го добавете към заешкото.

4. Залейте с бяло вино.

5. Добавете 2 стръкчета розмарин и оставете да покъкри.

6. 20 минути преди да е напълно готово ястието добавете цепнати маслините и цели скилидки чесън.

7. Подправете във сол и черен пипер.

8. В друг тиган запържете в малко зехтин руколата за няколко секунди.

9. Сервирайте заешкото с маслини с картофено пюре и рукола.