Класическа баница с точени кори и айс нектар с компот от праскови

Предаване: Храна за душата, 08.04.2019

В предаването

Всички броеве

Необходими продукти:

Бяло брашно - 3 ч.ч.
Хладка вода - 1 ч.ч.
Олио - 2 с.л.
Оцет - 1 с.л.
Сирене - 500 г
Яйца - 3 бр.
Масло - 125 г
Сол - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

Сипете брашното в дълбока купа и добавете чаена лъжичка сол. Налейте чаена чаша хладка вода, добавете олиото и оцета. Започнете да замесвате на меко и гладко тесто. Оставете тестото да почине за 10 минути, след което го разделете на две или три еднакви половини и ги намажете с олио. Разтопете пакетче масло в съд на котлона. Набрашнете плота и започнете да разточвате всяка топка на тънка полупрозрачна кора. С четка намажете кората обилно с разтопено масло. Подгънете краищата на кората към центъра, подобно на плик, като намазвате с масло след всяко прегъване. Поставете сгънатите на пликове кори в набрашнен плосък съд и приберете в хладилника, за да стегне маслото.
Пред това време пригответе плънката за баницата като разбиете яйцата и добавите натрошеното краве сирене.
Извадете корите от хладилника и ги разточете отново на тънки кори. Разпръснете плънката и навийте на руло. Подредете в тава, покрита с хартия за печене. Намажете баницата с масло и изпечете на 200 С за 25-30 мин.

Необходими продукти:

Компот от праскови - 1 буркан
Мента - 2-3 стръка
Мед - 2-3 с.л.
Ванилов сладолед - 1 кутийка

Начин на приготвяне:

Поставете плодовете от компота в пасатор, добавете и част от сиропа. Пуснете няколко листенца прясна мента и добавете супена лъжица мед. Пасирайте всички съставки до гладък нектар. Разсипете в чаши и добавете топка ванилов сладолед във всяка. Сервирайте айс нектара, гарниран със свежи листа мента.