Палачинкова баница и сьомга с тиква - Бързо, лесно, вкусно - 29 януари 2014

Днес готвим от книгата „Храна за душата” на Марчела Горанова.

ПАЛАЧИНКОВА БАНИЦА

Нужните продукти:

8-10 палачинки, изпържени предварително

За плънката:

Бучка масло

Зехтин

Връзка пресен лук

Шепа спанак

200 г пастърма

Чубрица

Джоджен

черен пипер

3 яйца

1 люта чушка

за заливката:

1 кофичка кисело мляко

кашкавал за настъргване

Масло

Начин на приготвяне:

 Оставете палачинките да изстинат. В тиган сложете масло и зехтин. Запържете в него пастърмата, нарязана на ситно. Добавете нарязани пресен лук и люта чушка. Оставете на тих огън. След това сложете спанак, чубрица, джоджен и черен пипер. Добавете яйцата и махнете плънката от котлона. Намазнете средно голяма тавичка. Върху всяка палачинка сложете от плънката и я навийте на руло. Подредете навитите палачинки в тавата, така все едно правите вита баница. Подредете отгоре малки бучки масло. Разбъркайте кофичка кисело мляко и полейте баницата. Настържете кашкавал. Печете баницата до зачервяване.

СЬОМГА С ТИКВА И ПОРТОКАЛ И ЗЕЛЕНА САЛАТА С КИВИ

Нужните продукти за сьомгата:

филе от сьомга

обелена тиква на кубчета

моркови

картофи

дафинов лист

бахар

черен пипер

лук

масло

чесън

портокал

соев сос

мед

Нужните продукти за салатата с киви:

Зелена салата

Листа пресен спанак

Рукола

Зелено и кораво киви

За пестото:

рукола

Зехтин

Ябълков оцет

Чесън на прах

Паста от зелени маслини

черен пипер

Сол

Листа пресен босилек

Начин на приготвяне:

В хаванче счукайте бахар, дафинов лист, черен пипер. Пуснете подправките в тенджера с вряща вода и сложете вътре решетка за пара. В решетката пуснете картофи, моркови и тиква на кубчета и оставете за 6-7 мин. да се сварят. В купа направете марината от соев сос и мед и потопете сьомгата в нея. Нарежете лук на ситно и го запържете в тиган с малко масло. Добавете чесън, настъргана портокалова кора и сок от портокал. Оставете соса на тънък огън да се редуцира. Смесете сварените на пара зеленчуци със соса. Маринованата сьомга намажете със зехтин и я сложете в незалепващ тиган най-напред с кожата надолу. След като се запече я обърнете и запечатайте от всички страни. Преместете я върху алуминиево фолио. Завийте я и печете във фурна на 140 C, 10-20 минути. Направете салатата като накъсате в купа зелена салата, рукола и спанак. Добавете обелено и нарязано киви. Направете песто като пасирате заедно рукола, зехтин, маслинова паста, чесън, оцет, черен пипер, сол и босилек. Полейте салатата с пестото и разбъркайте. Сервирайте запечената сьомга със зеленчуците с портокалов сос и зелената салата.