Печена свинска супа на барбекю

1 кг говежди кости

хойзин сос

1 глава лук, небелена

корен джинджифил

2 супени лъжици кафява захар

1 супена лъжица сол

1 клечка канела

5 зърна бял пипер

1 зърно карамфил

1 зърно кардамон

1 звездовиден анасон

За супата:

200 г свинско бон филе

1 пакет оризови нудълси

2 люти чушки

1 връзка пресен лук

бобови или соеви кълнове

рибен сос

лайм

Начин на приготвяне:

Намажете костите с хойзин сос и ги изпечете на барбекю.

Накиснете кълновете във вряла вода.

В друга купа накиснете оризовото фиде с вряла вода.

За да направите бульона, сложете всички подправки в тенджера с вода. Добавете необелена глава лук, срязана на две и корен джинджифил. Сложете изпечените кости в бульона. Оставете да къкри поне 2 часа. След това добавете рибен сос.

Нарежете пресния лук под ъгъл. По същия начин нарежете лютите чушлета. Нарежете месото на парчета, разчукайте го и го мариновайте с хойзин сос. Ако имате време го оставете за 1 час в хладилника. Прецедете бульона.

Сервирайте супата като сложите на дъното на чинията от маринованото свинско, омекнали оризови нудълс, полеете с бульона, поръсите с люта чушка, бобови кълнове, пресен лук, резени лайм. В малка купичка до супата сложете хойзин сос, за да може всеки да си добави в супата, ако желае.