Забравили ли сме вкуса на истинските млечни продукти?
На път ли е българинът да забрави вкуса на истинското сирене и аромата на традиционния кашкавал, с който много от нас са израснали? Или отдавна сме претръпнали с кулинарната химията на Европа, която ни залива от млечните щандове на търговски вериги у нас? Отговор на тези въпроси търсим днес чрез кампанията "Купувам българското", която БНТ 2 стартира в подкрепа на родните млекопроизводители и млекопреработватели.
Фирмата на Илхан Шахин в силистренското село Искра е на млечния пазар у нас вече 20 години. 70 на сто от производството й е насочено към българския потребител.
"Определено започна да се чувства вече лек застой на пазара в България на българските млечни продукти. Има инвазия на кашкавали от ЕС, на много по-ниски цени, вече говорим на нива между 6-7-8 лв., които се препакетират от български фирми и се продават на българския пазар", коментира Шахин.
Според бранша у нас, на тази цена няма как да консумираме истински кашкавал, тъй като само разходите за производството на 1 кг са между 8 и 9 лева. Още повече, ако се спазват всички изисквания, включително и 45-дневния срок на зреене. Какво яде българинът всъщност?
"Яде добавени протеини, добавени растителни мазни и високо водно съдържание – това определено българският потребител може да го знае, че яде такива добавки в тези кашкавали, които се внасят от други страни", обясни Шахин.
Възможно ли е обаче да определим с точност български ли е кашкавалът, който купуваме?
"Трудно е визуално самият клиент да прецени дали кашкавалът е истински или не. Единствено нещо, което може да направи, е, след като си го купи и го сложи на трапезата, да усети вкуса, че той е един такъв неутрален, блудкав вкус, който няма нищо общо с българския кашкавал", отговори млекопреработвателят.
Затова, ако все още у нас е жив споменът за вкуса на онази огромна пита от нашето детство, нека да го съхраним, като купуваме българското!
Автор: Анелия Петрова, Оператор: Александър Леви
