В предаването
Части от предаването
Всички броеве
Брашно, вода, сол и мая. Това са съставките, които са достатъчни за производство на качествен български хляб.
Николай Стайков - технолог, "Софийска гимназия по хлебни и сладкарски технологии": Не трябва да съдържа абсолютно никакви други оцветители, подобрители, консерванти, които да удължават срока на годност, които да удължават неговата преснота, мекота.
Стандарт "България" обаче допуска в пакетирания хляб да се добавят три вида подобрители. От Агенцията по безопасност на храните обясняват, че така се удължава срока на годност:
- Аскорбинова киселина (E 300)
- Оцетна киселина (Е 260)
- Моно- и диглицериди на местни киселини (Е 471) или техните естери (Е 472)
Атанас Дорбенов - експерт "Контрол на храните", БАБХ: За качеството на брашното има два много важни показателя: киселинност и съдържанието на протеини. Ако я няма тази киселинност се влага аскорбинова киселина. За подобряване на хлебопекарните качества на брашното. Те по никакъв начин не е доказано, че вредят на човешкото здраве.
Проблемите на железопътния транспорт и решенията в сектора
05:55, 30.05.2024
След 76 години тленните останки на Фердинанд I пристигат в България
05:55, 29.05.2024
Форумът на НАТО в София
05:55, 27.05.2024
Ръкописът на Петър Богдан и малко известните факти около него
06:55, 24.05.2024
Какви са щетите след пороя и градушката в София
05:55, 23.05.2024
Напрежението около заплатите в университетите и парите за пенсии
05:55, 20.05.2024
Как върви процесът по удостоверяване на машините за гласуване?
05:55, 17.05.2024
За състоянието на спешната помощ в България
05:55, 15.05.2024
След жестоката катастрофа с две жертви в Пловдив: Нужни ли са нови мерки
05:55, 14.05.2024
Стратегии за изборите
05:55, 09.05.2024
Стратегията на ПП-ДБ за евроизборите и предсрочния парламентарен вот
05:55, 08.05.2024
За силата на вярата, ценностите и изборите, които правим
06:55, 03.05.2024
Политическо напрежение заради строежа на частна детска болница
05:55, 02.05.2024
В Деня на труда - сами ли са синдикатите в борбата с бедността?
07:00, 01.05.2024
Политически заявки и възможни коалиции след изборите
05:55, 30.04.2024
Мерките на държавата срещу коклюша
06:00, 29.04.2024
Приключи регистрацията за изборите "2 в 1" - какво следва
05:55, 25.04.2024
За проблемите и решенията в здравеопазването
05:55, 24.04.2024
Последни броеве
Проблемите на железопътния транспорт и решенията в сектора
05:55, 30.05.2024
След 76 години тленните останки на Фердинанд I пристигат в България
05:55, 29.05.2024
Военната помощ за Украйна и ангажиментите на България в НАТО след визитата на Йенс Столтенберг у нас
05:55, 28.05.2024
Форумът на НАТО в София
05:55, 27.05.2024
Ръкописът на Петър Богдан и малко известните факти около него
06:55, 24.05.2024
Какви са щетите след пороя и градушката в София
05:55, 23.05.2024
Каква е готовността на бранша за летния сезон и какви са приоритетите в сектора
05:55, 22.05.2024
Протестът заради заплатите в университетите: какво беше обещано и какво - изпълнено?
05:55, 21.05.2024
Напрежението около заплатите в университетите и парите за пенсии
05:55, 20.05.2024
Акценти
Големите победители: Кои са финалистите в "Мениджър на годината 2024"?
10:20, 19.09.2024